写好教学计划，才可以更好的做好课程设置和学科顺序安排，新的一学期马上就要到了，那么教师们就可以开始写教学计划了。怎么写自己学科教学计划呢？这是编辑为大家精选的一份关于“学做菜教学计划小班”的资料集合，强烈建议您收藏此页面以备不时之需！
学做菜教学计划小班 篇1
学做菜教学计划怎么写小班
一、教学目标
通过学习本次菜品的制作，学生能够掌握以下技能：
1、基本厨具的使用方法和功能；
2、基本切菜技巧的方法和技巧；
3、基本调味品的运用和搭配技巧；
4、菜肴的制作和规范。
二、教学内容
1、厨房卫生的要求和注意事项；
2、菜品的制作方法及注意事项；
3、调味的方法及注意事项。
三、教学过程
1、调查
调查学生的口味需求，了解学生喜欢的食材，为本次教学做好准备。
2、安排
确定本次教学的时间、场地和所需物品清单，如厨房用具、食材、调料等。
3、教学
（1）开场白
介绍本次教学的内容，安排学生的分组和任务。
（2）材料准备
讲解和演示如何准备食材，包括洗菜、切菜、调味等。
（3）烹饪方法
讲解和演示烹饪的方法和注意事项，包括不同用具的使用方式、火力掌握等。
（4）口味调节
讲解调味的知识和技巧，并指导学生如何根据口味需求进行调整。
（5）现场操作
分组进行操作，导师进行指导和辅导，帮助学生掌握操作技巧和调味方法。
（6）品尝与分享
品尝自己制作的美食，并分享制作心得和感受。
四、评价方法
1、学生完成作品的质量和口感；
2、学生在操作过程中的表现和技能；
3、学生的团队协作和交流能力。
五、教学效果
本次教学的目的是让学生学会制作菜品的基本技巧和方法，以及品尝和分享美食的快乐。通过本次教学，学生可以：
1、提高对食物的认知和感性体验；
2、增加与同学之间的交流和合作；
3、提高独立操作和团队协作的能力。
综上所述，学做菜教学计划要根据学生的年龄、水平、口味需求等进行合理安排，让学生在愉悦的氛围中掌握基本技能和知识。通过教学效果的评估和总结，不断优化教学内容和方法，为学生提供更好的教育服务。
学做菜教学计划小班 篇2
学做菜教学计划怎么写小班
一、教学计划内容
1.教学目的：让小班学生了解一些简单的烹饪知识和技能，培养他们的创造性思维，提高他们的文化修养和健康素质。
2.教学内容：
（1）介绍厨房常用的厨具和餐具，教授切、剁、炒、煲等一些基本的烹饪技巧。
（2）带领学生制作简单的菜肴，如炒西红柿蛋汤、土豆丝炒肉等。
（3）讲解菜肴的烹调技巧和相关的调味知识。
（4）让学生了解食材的基本分类和贮存方法，提高他们的食品安全意识。
3.教学方法：讲授与实践相结合，小班通过实践体验来掌握基本技巧。
4.教学工具：烹饪用具、食材等。
二、教学计划安排
1.教学时间：一至两周的课程时间。
2.教学地点：配备基本的厨具和烹饪用具的小型厨房。
3.教学人员：一名受过正规培训的烹饪教师或有相关经验的家长志愿者。
4.日程安排：
（1）第一天：
学生介绍与教师介绍
介绍菜肴基本烹饪技巧
讲解菜肴烹调技巧和调味知识
（2）第二天：
介绍食材的基本分类和储藏方法
熟悉烹饪用具和餐具的名称
制作简单的西红柿蛋汤
（3）第三天：
制作土豆丝炒肉
讲解土豆和猪肉的搭配方法
（4）第四天：
制作可乐鸡翅
讲解油炸的基本原理和技巧
（5）第五天：
制作包子、饺子等面点类菜品
讲解面粉的分类和制作方法
（6）第六天：
制作该班级特色菜品
学生自主设计并制作
（7）第七天：
所有学生带着自己制作的菜品进行展示。
三、教学评估
教学过程中要让学生有适当的自主选择权和自由度，让他们在实践中掌握相关烹调技巧，提高他们的创造力，提高他们的思维和实践能力。同时，还要对学生的制作难度、质量和卫生标准进行评估，以便调整后续教学计划。教学后进行学生的反馈调查，以便不断完善教学质量。
学做菜教学计划小班 篇3
学做菜教学计划怎么写小班
一、教学目标
1.了解基本的厨房用具和厨房操作礼仪；
2.掌握基本的食材分类和食材储存方法；
3.学会简单的食材处理和切割技巧；
4.掌握中式菜肴的基础烹饪技巧和方法；
5.培养学生的安全和卫生意识，学会厨房清洁和卫生。
二、教学内容
1. 厨房环境和基本操作礼仪
2. 食材分类及储存方法
3. 食材的简单处理切割技巧
4. 中式菜肴基础课程
5. 厨房清洁及卫生知识
三、教学步骤
1. 厨房环境和基本操作礼仪
教授厨房环境和基本操作礼仪则有以下几点：
（1） 厨房环境如何设置
（2） 厨房安全注意事项
（3） 厨房操作步骤
（4） 厨房洗手步骤
2. 食材分类和储存方法
（1） 食材分类方法
（2） 食材储存方法
3. 食材的简单处理切割技巧
（1） 简单食材处理方法
（2） 常见切割技巧
4. 中式菜肴基础课程
（1） 酸辣汤
（2） 宫保鸡丁
（3） 红烧肉
（4） 蒸鱼
5. 厨房清洁及卫生知识
（1） 厨房地面清洁
（2） 厨房厨具清洁
（3） 厨房垃圾处理
（4） 厨房卫生知识
四、教学重点
1. 厨房环境和基本操作礼仪的教学
2. 学生要掌握食材分类和储存方法
3. 学生要练习简单的食材处理和切割技巧
4. 烹饪技巧和方法
5. 学生的安全和卫生意识
五、教学评价
1.口头评价：教师可以随时评价学生在课堂上的表现，包括操作技巧、讨论贡献、自主学习等。
2.书面评价：教师可以为学生准备小考试，并按时间和季节为学生准备一些小实验。
3.结果反馈：教师可以征求家长的意见，或学生固定讨论班级讨论。
学做菜教学计划小班 篇4
学做菜教学计划怎么写小班
一、引言
近年来，随着生活水平的提高和人们对健康饮食的关注度的提高，厨艺逐渐成为一项受到追捧和关注的技能，而学做菜也成为了一项十分热门的活动。面对这一现象，学校可以将其纳入小班教学计划中，以提高幼儿们的动手能力和认知能力。本文旨在探讨如何编写一份学做菜教学计划，供小班教学参考。
二、教学目的
1.培养幼儿的动手能力和认知能力，激发幼儿的学习兴趣，调动幼儿们的积极性。
2.通过学做菜，让幼儿们了解不同食材的营养素和功能，认识不同的调料和烹饪方法。
3.培养幼儿的创新精神，鼓励幼儿们发挥自己的创造力，在课堂上体验烹饪乐趣。
三、教学内容
1.食材选择及制作方法：课程中根据不同的主题，选择对应的食材，并根据材料特性选用适当的烹饪方法。
2.调料选用及使用方法：教授幼儿们各种常用调味料的选择及使用方法，如盐、酱油、醋、花椒、生姜等。
3.烹饪技能初步：学习使用炒锅、煮锅、烤箱、切菜刀、砧板等烹饪工具，初步掌握基础烹饪技能。
4.美食创意：鼓励幼儿们在制作美食时发挥想象力，创造出自己的特色美食。
四、教学流程设计
1.开篇引导
通过幼儿园的特色入门活动，对幼儿进行响应引导，营造出兴趣和期待感。
2.烹饪步骤演示及实践讲解
教师会在课堂上现场演示烹饪步骤，并提供详细讲解。随后，老师会需要幼儿辅导一起完成菜肴的制作，指导幼儿们按照正确步骤进行实践操作。
3.菜肴品尝及评价
小班教学计划的重点在于让幼儿们学会烹饪，经过实际操练，制作出的美食功劳尽在“吃”之中，体验美食的美味，评价自己的烹饪水平。
四、教学评估
老师将会在课堂上根据幼儿们的学习情况和实际操作情况进行评估。评估结果包括幼儿们在论述食材时的表述是否准确、烹饪完成后的美食味道及质量是否达到预期、幼儿们整个过程的配合度和责任心等。
五、小结
学做菜不仅是一种特殊的技能，同时也是学习的过程。在学做菜的过程中，大量的思考和操作使得幼儿们能够提高自己的动手能力和认知能力。教师们可以根据幼儿们的实际情况进行教学设计，打造出一份个性化的小班教学计划，让学生们在轻松愉快的氛围中学有所得，得到全方面的提升。
学做菜教学计划小班 篇5
学做菜教学计划怎么写小班
一、教学目标
1. 培养学生的厨艺兴趣，让学生能够熟练掌握基本的菜品制作技巧，具备一定的烹饪能力。
2. 培养学生的团队合作精神和互相协助的能力。
3. 帮助学生了解不同菜系的特点和饮食文化知识。
4. 增强学生的食品安全意识和健康饮食观念。
二、教学内容
1. 菜品制作基础知识：熟悉厨房常用的烹调工具和食材，掌握基本的切菜技巧和炒菜技巧。
2. 菜品制作实践：根据菜品的不同口味和难度，选择适合小班学生制作的菜品进行实践操作。
3. 饮食文化知识：介绍不同地区的主要菜系和特色菜品，了解不同菜系的烹调方法和食材搭配技巧。
4. 食品安全知识：讲解基本的卫生常识，避免食品污染和食品中毒的发生。
三、教学方法
1. 观看视频：通过播放烹饪视频，让学生可以直观地了解菜品制作的过程和技巧。
2. 亲身实践：让学生亲自动手制作菜品，锻炼操作技巧和烹调经验。
3. 小组合作：学生分成小组，相互协作，共同完成菜品制作任务。
4. 互动交流：教师和同学之间互动交流，讨论菜品制作的技巧和心得体会。
四、教学流程
1. 熟悉厨房工具和卫生常识
- 教师讲解厨房烹饪工具的种类和使用方法
- 教师讲解食品安全常识
- 学生观看相关卫生、安全知识介绍视频
2. 掌握切菜技巧和炒菜技巧
- 教师演示切菜技巧和炒菜技巧
- 学生亲自动手练习
3. 选择菜品制作实践
- 教师介绍菜品的制作方法和难度，协助学生选择菜品
- 学生分组进行菜品制作
4. 讲解饮食文化知识
- 教师介绍不同地区的主要菜系和特色菜品
- 学生观看相关介绍视频
5. 总结回顾
- 学生对制作过程和技巧进行总结，分享制作心得
- 教师给予学生评价和反馈
五、教学评价
1. 观察学生制作过程，评估操作技能和烹调经验。
2. 听取学生反馈意见，了解教学效果和学生学习情况。
3. 根据实际制作情况，给予学生鼓励和具体的评价和反馈。
六、教学资源
1. 厨房烹饪工具和食材。
2. 制作菜品的配方和菜品介绍资料。
3. 观看教学视频的电视或电脑播放设备。
综上所述，小班学生学习烹饪课程需要在有基础知识的基础上进行实践操作，培养学生的兴趣和技能，同时介绍饮食文化知识和食品安全常识，力求使学生在烹饪实践中得到全面的体验和成长。
学做菜教学计划小班 篇6
一、教学目标
1. 引导小班学生对食材的认识，并能够简单区分食材的属性；
2. 了解基础厨具及使用方法；
3. 能够把握食材配比，合理掌握调味技巧；
4. 学习和掌握简单的家常菜和蔬菜切配技巧；
5. 培养小班学生的团队协作精神，使学生能够积极沟通配合、合作完成一道菜肴。
二、教学内容
本次学习内容主要包括菜品制作和蔬菜切配两个方面。
菜品制作
1. 什锦炒饭
2. 番茄炒蛋
3. 土豆烧牛肉
蔬菜切配
1. 圆白菜
2. 西红柿
3. 黄瓜
三、教学过程
1. 介绍食材及其属性，辅导学生识别食材；
2. 介绍基础厨具，辅导学生使用方法；
3. 配置调料并讲解调味技巧；
4. 安排小组，利用小组协作完成菜品的制作；
5. 引导小班学生根据教学来料理菜品，并互相品尝。
四、教学方法
1. 示范-讲解法
首先将食材摆放在前面，通过图文并茂的语言介绍食材的属性以及使用方法。然后模拟实际操作过程进行烹饪，最后将做好的菜品摆放在食品展示区。
2. 合作学习法
让四五名学生组成一组，安排他们一起进行蔬菜切配和菜品制作，这样可以培养学生的团队协作和沟通能力，调动学生的积极性，同时也有利于提高学生的动手能力和分析问题的能力。
五、教学评估
1. 菜品品尝及评价
引导小班学生品尝自己亲手制作的菜品后，会对做菜过程的需要优化点进行反思，同时对自己团队的操作进行总结；
2. 教学评估
对小班学生的动手能力、严谨态度和团队协作能力进行评估，考察其是否掌握了制作菜品和蔬菜切配的基础知识和技巧。
六、教学总结
通过本次学习，小班学生们学到了制作一些常见的家常菜以及蔬菜的切配技巧。同时，还通过合作学习的进行方式培养了学生之间的交流沟通能力。
学做菜教学计划小班 篇7
小班学做菜教学计划
一、教学目标
1. 培养孩子的动手能力和创造力。
2. 了解食材，学习烹饪技能，培养孩子的生活自理能力。
3. 增加孩子对美食的兴趣和开发他们对健康饮食的认知。
二、教学内容
1. 食材的认识和加工方法。
2. 烹饪基本技能。
3. 创意菜式的设计和制作。
三、教学步骤
1. 第一堂课：食材认识
1.1 介绍常见的食材和基本特征。
1.2 告诉孩子食材如何存放和保持新鲜。
1.3 满足孩子的好奇心，让他们尝试常见食材的口感和味道。
2. 第二堂课：烹饪基本技能
2.1 教授如何洗、削、切菜等基本烹饪技能。
2.2 介绍烹饪器具的使用方法。
2.3 鼓励孩子们在教室里亲自动手制作简单的菜式。
3. 第三堂课：创意菜式设计和制作
3.1 引导孩子理解食材的组合搭配。
3.2 激发孩子创新思维，让他们设计自己的菜式。
3.3 辅导孩子创意菜式的制作和调料的搭配。
四、教学策略
1. 教师与学生互动。
2. 活动结合实际，让孩子们感性认识食材特征。
3. 以小组合作形式加强团队协作和沟通能力。
4. 用简单的话讲解烹饪技术和调料的搭配。
5. 让孩子们在练习中学习，孩子们动手实践锻炼自己的烹饪技能。
五、教学评估
1. 考察孩子们的理论知识。
2. 考察孩子们在实践中的动手能力和创造力。
3. 评估孩子们认知和应用的基本烹饪技能。
六、教学效果预期
1. 让孩子们在动手和制作中享受烹饪的乐趣。
2. 培养孩子们的创造力和实践能力。
3. 增强孩子们的健康意识，提高他们对美食和健康饮食的追求。
计划书结束了，它只是一份指导教师们教课的文件，对于一次教学的效果来说还是需要教师们以及孩子们在教学活动中的努力和配合才能取得成功。只有真正落实到实际行动中，才能够取得理想的教学效果。
学做菜教学计划小班 篇8
学做菜教学计划怎么写小班
一、教学目标
1.了解基本的厨房用具和食材
2.掌握基础的烹饪技巧和刀工
3.学会制作简单的菜肴，如炒蛋、炒青菜、煮面等
4.提高学生对健康饮食的意识和养成正确的饮食习惯
二、教学内容
1.了解厨房用具和食材
通过图示和实物演示的方式，让学生熟悉厨房中常见的工具和食材，包括刀、锅、炉灶、煤气罐、盆、碗、筷子、切菜板、油、盐、酱油、生姜、葱、蒜等。要让学生知道这些用具和食材的作用，了解注意事项，增强安全意识。
2.学习基础的烹饪技巧和刀工
教授学生基础的烹饪技巧和刀工。如切菜、洗菜、炒菜、煮面等。要让学生掌握刀具的正确使用方法，了解刀具的种类和用途，以及注意安全。
3.制作简单的菜肴
作为小班的学生，学做菜的难度要适当简化。首先，要让学生制作简单明了的菜肴，以减少难度。比如煮鸡蛋、煮面、炒蛋等。并且要让学生了解食材的基本搭配和食用方法，如白菜和肉搭配炒，炒绿叶蔬菜补充营养等等。
4.提高学生对健康饮食的意识和习惯
教育学生应该养成健康饮食的习惯，例如，吃蔬菜、水果和谷物等群落食品；少吃垃圾食品、高热量、高糖分的食品等等。教师应该和学生一起讨论什么是健康饮食，并提倡学生从小养成这种好习惯。
三、教学方法
1.展示式
通过展示厨具、食材或用一些视频或图片介绍烹饪的一般知识，使学生感兴趣。
2.示范式
老师要首先亲自演示，在教室让学生观察和学习，然后让学生模仿操作。该方法能让学生更直观地了解烹饪技巧和刀工技巧。
3.合作式
老师按每个学生的烹饪经验，划分团队，让学生一同制定菜肴、分配任务，然后合作完成任务，以培养他们团队合作和沟通的能力。
4.评价式
老师可以经常观察每个学生的表现，然后对每个学生在制作过程中出现的问题和具体表现给予评价和反馈，以便他们知道如何改进。
四、教学步骤
1.介绍烹饪基础知识
2.展示厨房用具和食材
3.亲自演示基础烹饪技巧
4.学生模仿操作
5.学生自行操作，合作完成任务
6.老师评价和反馈
五、教学评估
教师应该在教学过程中及时记录每个学生的表现和评价，以确保学生的进步。可以通过考试、实验、书面反馈等多种评估方式，鼓励学生尝试创造菜肴和推广健康饮食方式，以激发学生的学习热情。
总结：由于小班的学生年纪过小，他们的注意力也很难集中，所以老师要用生动的教育方式和材料，及时知道每个学生面临的问题并给出建议以帮助他们尽快进步。运用教育互动活动和营造创造性课堂，可使学生们掌握基本的烹饪技巧和从身边小事开始树立养成正确饮食习惯，为今后健康饮食生活打下坚实的基础。
学做菜教学计划小班 篇9
学做菜教学计划怎么写小班
一、教学目标
1.让学生了解基本厨房用具和设备的名称和使用方法。
2.让学生学会基本的烹饪技能。
3.让学生学会简单的切菜和调料。
4.让学生学会用简单的烹饪方法烹制菜肴。
5.增强学生的口腔能力和饮食营养知识。
二、教学内容
1.烹饪基础知识
-介绍烹饪过程
-烹饪工具和设备的名称和使用方法
-调料和食材的选择和存储方法
2.切菜技巧
-讲解切菜技巧
-教导孩子如何切蔬菜
-教学烹饪前的切菜步骤
3.烹饪基本技能
-教学基本的烹饪技巧和方法
-介绍简单的烹饪法
-关注烹饪的卫生和安全
4.烹制简单菜肴
-介绍如何烹制简单菜肴
-让学生了解填充、炖、煨、煎等烹饪方法
-让学生练习烹制简单的菜肴
5.口腔和饮食营养知识
-介绍健康的饮食习惯和注意事项
-让学生了解一些口腔和饮食营养知识
三、教学步骤
第一周
1.介绍烹饪基础知识和烹饪工具和设备名称和使用方法。
2.让学生了解调料和食材的选择和存储方法。
3.介绍切菜技巧，并让学生练习切蔬菜。
第二周
1.教育孩子烹饪前的切菜步骤。
2.介绍基本的烹饪技巧和方法。
3.让学生了解简单的烹饪法。
第三周
1.介绍简单菜肴的烹制方法。
2.让学生了解填充、炖、煨、煎等烹饪方法。
3.教导学生烹制简单的菜肴。
第四周
1.让学生了解饮食营养和口腔健康的重要性。
2.介绍一些健康的饮食习惯和注意事项。
3.让学生分享他们喜欢的健康食品。
四、教学评估
1.观察学生的学习情况和技能水平，并及时指导和纠正错误。
2.学生烹饪的菜肴进行品尝并评价其口感和质量。
3.对学生的口腔和饮食营养知识进行测试，评估课程的教学效果。
五、教学方法
1.课堂讲解和示范教学。
2.让学生参与到教学中来。
3.小组活动，让学生协作完成课程任务。
4.使用多媒体设备，让学生更好地理解和掌握课程内容。
六、总结
通过本课程的学习，学生可以了解基本的厨房设备、调料、食材以及烹饪技能。学生将能够掌握切菜和调料技巧，了解烹饪过程和卫生安全。学生还将学会烹制简单的菜肴，增强口腔能力和饮食营养知识。这些知识将有助于学生成为健康、快乐和独立的厨师，为未来的生活准备好了基础。
学做菜教学计划小班 篇10
学做菜教学计划怎么写小班
在小班的学生中，学做菜是一项受到广泛欢迎的活动，可以让孩子们体验到烹饪的乐趣，培养他们的独立思考能力和团队合作精神。因此，在撰写学做菜教学计划时，需要注意以下几个方面。
1、确定教学目标
首先，需要确定教学目标，并分阶段制定教学计划。教学目标应该包含以下几个方面：技能、知识和情感。技能方面，需要掌握的厨具、材料和厨房卫生知识；知识方面，需要介绍食材的分类、营养、烹饪方法等方面的知识点；情感方面，需要在学生中培养团队合作、互相尊重、分享精神等价值观念。
2、安排授课时间和内容
在安排授课时间方面，可以采用每周一节课的形式，每周选择一个主题进行授课。例如，第一周可以讲解水果切割技巧和简单的水果沙拉制作，第二周讲解面食的制作，第三周讲解小葱包的做法等等。在每次课后，可以让学生回家制作新的菜品，为下周的课程做准备。
在教学内容方面，需要保证内容丰富，生动有趣。将每堂课程划分为四个部分：
1）讲解知识点：每堂课开始时，介绍当堂课程的主题、内容和目标，让学生知道自己将会学到什么，并提前了解食材的信息。
2）演示操作：老师向学生展示食材处理和烹饪过程，并讲解操作技巧和注意事项。
3）实践制作：学生们按照老师的示范进行操作，帮助师傅做菜。
4）品尝分享：学生们尝试自己做的菜品，并分享自己的心得和感受。这样可以增加学生对菜品的兴趣，同时提高团队合作和分享的精神。
3、制作教学计划
针对以上教学目标和教学内容，制定一份详细的教学计划。计划可以包含以下内容：
1）每节课的教学目标
2）每节课的教学内容
3）每节课的教学方法
4）每节课的具体操作步骤
5）每节课后的总结与评价
4、安全措施
在小班教学中，安全是至关重要的。因此，需要在开展学做菜活动时，做好相关的安全措施，保障学生的安全。首先，需要对场地和设备进行安全检查，确保无隐患。其次，需要对食材进行质量检验，确保无过期、变质等食材存在。同时，为学生准备好必要的保护措施，如披头士、手套等。
5、评价和总结
在活动中，需要不断评价和总结，以提高教学效果。教师可以在每堂课后进行小组讨论、学生自我评价、给予建议等方式提高活动效果，及时调整教学方案。
总之，学做菜教学计划的写作需要顾及教学目标、安排课程时间和内容、制作教学计划、安全措施以及评价和总结等方面，保障教学质量，提高小班学生的烹饪技能和团队合作精神。