这篇“酒店采购部上半年工作总结”是我们的心血之作希望它能够被您欣赏，希望您可以从本文中获取到一些参考。半年来一直在奋斗的工作即将结束，每个人都在这半年里取得了一项令他们喜形于色的成就。我们需要动笔写一份自己岗位的半年工作总结了。此外，关于工作总结，您还可以浏览学生科工作总结。
酒店采购部上半年工作总结【篇1】
我们每个采购部门都秉承“质量与价格同等，价格与质量同等，为公司最大程度地节约成本”的工作原则，同时秉承“沟通、用心、用心”的八字理念，坚持，幸福”按照总公司的指示。工作的目的是与各部门沟通，愉快地完成工作。目前采购的核心是围绕厨房部门的需求，紧紧围绕酒店的日常经营管理，认真履行采购员职责，完成部门和领导交办的各项工作。下面我简单汇报一下工作情况。 :
1.主要工作完成
1.运营：我在酒店领导的指导下集思广益，制定了更合理的经营计划。比如根据客户的消费心理，推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应的特点，推出一些特色菜品等。
2.管理方面：以人为本，我根据员工实际情况加强素质教育，每天对员工进行有针对性的厨艺培训，经常鼓励员工视工作为己任职业。通过努力工作，提高了员工的整体素质，如注重外表、遵守厨房规章制度；一些员工甚至开始自己琢磨新食谱。现在，我们已经形成了一支和谐、高素质、高效、创新的团队。
3.品质：菜品的品质是酒店生存和发展的核心竞争力。作为主厨，我严格控制质量。我们为每道菜制定了配料标准和制作程序清单，烹饪时严格按照标准进行，确保每道菜的色、香、味稳定；日常产品问题，日常会议及时改进；我们也经常更新菜谱，动动脑筋，想办法，变花样，保证回头客每次都能尝到新口味。
4、卫生：严格执行《食品卫生安全法》，认真做好食品卫生安全工作，做好食品加工的各个环节。按照规定，每个员工都要对自己的卫生区域负责，同时我会进行不定期的巡查；二是规定食品原料必须分门别类存放、分开处理，厨具也要固定存放。此外，厨房、保鲜柜、冷柜等原料储存区域也进行定期温湿度测量。我们使用所有可用的力量来确保食品卫生和安全，防止顾客食物中毒和造成不必要的后果。
2. 后续工作计划
1. 重点采购重点地区原材料品种，有的每天大量使用，有的在偶尔少量使用。使用率高，金额大，采购间隔短，使用率小，使用率长。 、量级、重点分工，通过这样的分工，工作重心向高价值品种倾斜，严控价格，密切关注市场动态，及时掌握市场行情，确保优质、优质价格低廉，保证所需部门的供应。
2.加强对月结供应商的质量和价格监管。每个供应商都提供多种品种，从一个到几个。以每个供应商为一个点，将其供应的品种连成一条面条。根据供应商每月结算金额的大小，要求供应商提高质量，降低价格，坚决剔除不合格供应商，减少中间环节。
3、应酒店领导要求，每月对各类原材料进行市场调研，定期不定期去市场比较所有原材料的质量和价格，落实市场报价系统稳固就好。
我部门在后续工作中要虚心向其他部门学习工作和管理经验，学习好的工作方法，努力学习业务理论知识，不断提高自身业务质量和管理水平.让您的整体素质有新的提升。要进一步增强专业精神，增强责任感，提高完成工作的标准。同时，我部门希望公司各部门想出新奇的办法，不断降本增效，继续大胆尝试，取其精华，改短板。
酒店采购部上半年工作总结【篇2】
时光荏苒，2020年已过半，近6个月来，在酒店领导的帮助指导和各部门的大力支持与配合下，采购部认真贯彻落实酒店物资采购相关规章制度。加强物资计划管理，不断提升管理和服务水平，为酒店经营提供坚实可靠的物资保障。
我。上半年工作
1、规范采购流程，严格控制采购流程。采购部在酒店领导的指导和各部门同事的监督下，积极响应酒店有关物资采购的规章制度，细化采购管理流程，全面提升酒店采购管理水平。
2、强化采购人员要求，坚持采购原则。诚实正直，保持良好的工作作风。
3、制定采购预算，合理分配采购资金。采购预算的制定是在项目采购行为具体实施之前对项目采购成本的一种估算和预测。 ，从而更好地控制采购成本。
4、加强对供应商的管理，了解每个供应商的资质，索取资质证书。在选择供应商数量时，要避免单一资源，寻求多个供应商，同时保证所选择的供应商有足够的供应份额，以获得供应商的优惠政策，降低价格和采购成本的材料采购。
5.做好采购合同跟踪系统，包括什么时候汇款，什么时候到，什么时候到，让你知道该怎么做。
6、建立了采购账务管理制度，定期与仓库、财务、供应商对账。
7、加强对采购市场的调查了解，及时了解原材料价格走势。
8、加强成本管理，本着性价比原则，在满足生产和技术需要的前提下控制成本。
2、工作业绩
1、上半年完成采购合同86份，采购物资总额约370万元。
2.工作任务完成率100%。
3、外购物资质量安全事故为零。
4、资金合理利用率100%。
5、外购材料质量利用率为99%。
6、为酒店节约成本8%以上。
3. 工作上的不足
1. 工作经验不足。
2.工作不够细致。
3.与各部门沟通不足。
四、下一步工作目标
1.细化采购管理流程。酒店管理水平的不同，最明显的体现在流程管理的不同。流程管理的成熟度是衡量企业是否进入标准化的主要指标。酒店从标准化进入精细化管理阶段，最重要的前提是建立强大的流程管理体系。 .细化采购管理流程，全面提升酒店采购管理水平。
2.加强采购知识的学习，努力提高自己的业务知识。质量和价格始终是采购工作的主题。采购人员的技术能力和业务水平直接影响采购工作的质量和效率。
3、加强与各部门的沟通协调，积极向生产技术部门征求意见，更好、更准确地掌握生产技术部门所需材料的性能，更好地为广大人民群众服务。生产技术。
总结上半年得失，指导下半年工作思路。在今后的工作中，要虚心向其他部门学习工作和管理经验，学习好的工作方法，努力学习业务理论知识，不断提高自身的职业素质和管理能力。把本部门的工作提升到一个新的水平。要进一步增强敬业精神，增强责任心，高标准、严要求对待工作。同时，我部将继续做好阶段性总结工作；进行批评和自我批评，发现差距，评价不够，推动工作。尽最大努力降低成本，提高效率。凝聚大家的智慧和力量，团结一致，共克时艰。创造效益，为酒店的经营业绩做出贡献。
酒店采购部上半年工作总结【篇3】
上半年即将结束。在酒店领导的指导下，在全体领导和同事的共同努力下，认真完成了公司各项工作，取得了一定的成绩。总结如下：
p>1．完成工作
1、完善采购体系，降低成本：根据物资采购计划，按时按需采购酒店主要物资。领用材料时，应当及时向有关部门提供材料价格信息。提高采购商自身的知识和业务水平，确保货比三家，买到物美价廉的材料，降低工程成本，提高采购效率，增加企业利润。为降低成本，通过寻找多家供应商，进行询价、比价、谈判，选择优质低价的供应商。
2.与各供应商建立并保持良好的关系，下半年进一步加强对供应商的管理，分析了解每一位来访的供应商，确保每一位合适的供应商数据不丢失，也有利于供应商信息的采购，从而进一步扩大市场信息空间。建立合格供应商名单，对供应商进行评估和分板，只有合格的供应商才有资格成为供应商。
3.在工作中团结同事，妥善处理与领导同事的关系，保持良好的沟通，充分发挥工作职责，认真完成各项工作任务，协助相关部门做好工作需要，根据技术部门的要求，我们可以及时与各供应商沟通协调，尽最大努力按照我公司标准供应产品。
4、上半年工程订单所需设备能按时交货，未能及时到货的设备也将及时向上级汇报并处理因此。供应商在供货时也需要提供必要的信息。
二、采购工作的一些经验
1. 采购前、采购中、采购后，公开透明地遵循采购制度和流程。各环节均受到财务等部门的积极监督，有问题第一时间向上级汇报。
2.围绕控制成本，采购性价比最优的产品开展工作。买家在充分了解市场信息的基础上进行询价和比价，注重沟通技巧和谈判策略。
3、加强对供应商的管理和协调。在合作过程中，采购商必须公平、严格，最终为酒店选择最佳供应商与战略合作伙伴。
4.逐步加强设备材料价格信息管理，提高部门采购人员的责任意识。下半年，采购部门将特别关注采购人员的工作分配，确保采购设备、材料信息的有效性。追踪。在专业知识提高的同时，职业素质和责任心也很重要。做一个负责任的买家，控制公司的进口。
3.采购工作的小要求
关于各部门的采购申请，希望采购申请部门给采购部门一定的采购时间，在领料时，做好领料计划，尽量避免当日领料当天或次日立即领货。这会打乱买家的工作计划，急需的材料可能会导致价格或运费居高不下，不利于成本控制。请各部门做好物资采购计划。
四、工作中的不足和不足
1、关于采购xx食品，出现不达标问题，造成极端情况损坏酒店。影响不好，损失很大。这种低级错误是完全可以避免的，但由于采购部门的疏忽，给酒店带来了不必要的影响和麻烦，酒店愿意承担任何处罚。通过本节课，采购部今后的工作要求会更加完善，相关资料必须齐备，设备如有变动，要求供应商填写资料。并了解市场的变化，要求所有采购商充分了解设备，避免此类问题再次发生。
2、供应商体系不完善，重要材料/设备没有健全的数据库。工作计划性不强，市场行情没有充分了解，东莞变压器的变化没有把握好。部门之间的沟通也未能达到预期的效果。
以上都是采购部存在的问题。我们将克服我们清楚知道的问题。如有不妥或不到位，希望各部门领导和同事多提建议。您的宝贵意见和建议，你们都是我们身边的好老师和好朋友，有您的支持，我们才能更快进步。
五、下半年工作计划
1、完善供应商制度，要求2-3家重要物资供应商，保证物资供应能够及时供货。随时关注市场变化，尽量多渠道降低成本，控制质量。稳定现有供应商，开发潜在供应商，不断优化供应商体系，在生产成本上不断改进工作方法，不断积累经验。
2、受市场因素影响，各类原材料价格均有不同程度的上涨或下跌。采购商应做好比价、比价、讨价还价、了解市场价格等工作。从其中选择优秀的供应商，避免供应商以各种理由要求公司提价。
3、继续配合项目部完成项目所需设备及辅料的采购和设备的入库，以及项目所需设备的各项资质。
4、对采购物资进行分类，制定分类物资采购制度。例如，工程设备和设备零部件的采购不能在短时间内完成，所以在采购过程中要做好采购计划；如果需要文具等常用材料，做好相应的库存，大批量采购，降低成本。
下半年的工作，我部员工仍将勤奋工作，不断提升自身素质、管理水平和专业产品知识，增强责任心，提高完成效率他们的工作。同时，我们也会有选择地采用酒店其他部门提出的降本增效的方法，继续大胆尝试，取其精华，取其糟粕。为公司未来的发展贡献一份微薄的力量。