做一名厨师的心得体会

尊敬的领导、老师们，亲爱的同学们：

大家下午好！今天我演讲的题目是《生命的执着》。

感动中国的先进事迹，播放在各班的电视荧屏。刘伟那自强不息，搏击人生的执着，使我们多少双眼睛在流泪！我们感动着，眼里噙满泪水！这时我们心里想都在想：我们有双手，我们肢体健全，我们一定会比刘伟做得更好！可是啊，亲爱的同学们，你可知道，一时的冲动容易做到，把激情留住几天也不难，但是，我们要把感动和激情植入心田，烙进骨头，化成我们一生向上的信念，你——能做到吗？

也许，有个别同学会说像刘伟那样的倒霉事我碰不到，像刘伟那样的坚强意志我也学不来，像刘伟那样的非凡人物离我们太遥远。

好吧，同学们，就让我给大家举一个我们身边的例子吧。我要说的是09级9班的乔冰晓。那是去年一次技能大赛，她刚刚参加完节目主持人大赛和讲故事比赛，接下来就是舞蹈比赛。连续的比赛，连日的劳累，使这个原本坚强的女孩病倒了。她给我打电话说：“老师，我感觉身上可没劲儿，只想睡觉，晚上怎么比赛啊？老师，我想哭。”我说：“别哭，等着，我去看你”。当我飞奔到宿舍看到她时，只见她小脸通红，我急忙带她去医院，一量体温，39度8。为了尽快退烧，倔强的她决定输水。输完两瓶水，她的体温还在37度以上，可那边的比赛已经开始了，没时间再耽搁了，我们急匆匆返回学校，还没来得及喘息就轮到乔冰晓上场了，只见她一反刚才的病容，立刻荣光焕发，精神抖擞地走上舞台，跟随着美妙的音乐跳起了优美的舞姿。当她做出一个个高难度动作时，场下观众爆发出阵阵雷鸣般的掌声，我的双眼模糊了，再看看我们班的同学，每个人眼里都闪着一片晶莹！是啊，有谁知道她刚刚高烧将近40度，每做一个动作都头重脚轻，眼冒金星，可她仍做得那么流畅，那么完美。有谁知道她在台下花费了多少心血，下了多大的功夫？当我们听到主持人报出乔冰晓获得本次比赛第一名时，我们的眼泪再也抑制不住，像决堤的洪水哗哗地流了下来…… 同学们，乔晓冰身上有着什么样的品质？有的不正是像刘伟一样的生命执着吗？有了这样的执着，乔晓冰还有什么干不出色？有了这样的执着，你们还有什么干不出色？

亲爱的同学们，朋友们，你们愿意做这样的人吗？其实，我们身边还有太多太多这样的人，乔冰晓只是其中的一员。

是谁每天早上给我们开教学楼的大门，是谁晚上把忘关的灯关掉后再把楼门锁上？这平平常常的一件小事，做一天可以，做一周也不难，

细心选题励志的句子小编为您带来《厨师心得体会》，欢迎阅读，希望对你有帮助。从失败中领悟新的感悟，并且学习，不断进化，是时候应该把自己内心的想法写成一篇心得体会了。心得体会可以提醒我们自己，我们曾经原来那样想过和生活过。

各位领导同事大家好；我在xx酒店的学习中。在x老师的讲课中，还有xx在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎！现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢？我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我

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时间如流水，稍纵即逝，实习已有一年了，在这一年里我从一位学天生功转变成一位社会这个大家庭里一分子。

在实习这段日子里，我不管在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。特别是我的师傅我非常感谢他，是他把我培养出来的，不但教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变成面点工，我遭到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我屡次的告知自己走了不要后悔，有或许多想法让我打消这个动机经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每件事都会顺心。

其次从学校走向社会，重要面临的'题目便是角色转换的题目。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须熟悉到两者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识利用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上熟悉到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这类角色的转换。

经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱>我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀！

因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。

比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮

生活是充满着希望的，我们会因一些事情产生新的理解或感触获得新的成长，我们最好将自己的感受记下来以免遗忘。心得体会，行文方式要“形散神不散”，以下内容为您提供了有关厨师心得体会的研究成果，欢迎学习和参考，希望对你有帮助！

刚刚高中毕业，没有考上一所理想的大学，所以家境不好的我不知道何去何从，当听别人说学一名技术也同样可以出人头地，所以没考上大学的我就决定去学一名技术。当在选择技术的时候，他们都说学厨师是热门行业，高薪职业，永不下岗。当我看到了湖南长沙xx烹饪学院在电视的广告，我就像看到了希望。所以我来到了湖南长沙xx烹饪学院学习。

从xx来到xx，人生地不熟的我感觉到一个即将来到陌生的城市肯定会觉得好孤单。当下了火车时，老师热情的接待，一下子让我觉得好亲切，好温馨，那种陌生的感觉一下子没有了。来到学校后，虽然比我想象中差那么一点点，但是却是个学习的好地方。因为安静，所以只要自己用心去学，一定会事业有成。

去报名时报了个两年制大厨精英专业，从最基本的开始！其实也挺不容易的！练刀功把手切了好几下，因为磨刀磨的快，轻轻一下就见血！老师说要把姜片切得薄的透明然后再切丝，切出来的丝要能穿过针眼！天啊！这是最基本的要求吗？

老师教了3个菜，芝麻鱼条、咕老肉、红烧划水，看他在上面做真是轻松愉快啊！可第二天轮到自己试一下，太难了！拿着笔记一边看一边做，自己想想也好笑，油炸的控制不好油温，勾芡又控制不好芡汁的浓度，最后是红烧划水要翻身出锅，我把锅甩了半天，那鱼尾巴就是不翻身！

老师说看来你还是先练刀功和翻锅吧！刀功还好说，大不了手指添几道口子。翻锅惨啊！我平时不锻炼，一下午翻下来，晚上连碗都端不起来了，筷子也提不起来了。

这是我开始学厨的一点感触。现在我觉得所有的厨师简直太厉害了！大学生研究生算什么呀！厨师那本事才厉害啊！居然用姜切成丝，然后还要穿过针眼。真不容易。

现在已经毕业的我有了稳定的收入，一年年薪是10万。工作这么长时间的我也总结了一些心得：

一、要成为一名优秀厨师追求的最高境界。

优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业，立足本职。