制定好的方案应按照预定的时间表和安排来进行执行，以促使团队成员之间更好地协作。为了达到这个目标，我们需要制定一份详细的工作方案，那么这份方案的结构应该是怎样的呢？以下是一些与“餐厅策划方案”相关的资料供大家参考和学习，希望这篇文章能够为您的工作和生活带来更多的成就感！
餐厅策划方案 篇1
一、目的
1增加顾客粘性，让顾客多次到店消费。
2让顾客在餐厅预存更多的钱，从而提高餐厅的现金储备和现金流。
三。以智能硬件、机器人等产品，打造营销亮点，吸引客户眼球，提升客户消费体验。
2、餐厅方案
该项目逐一充值5000元，赠送价值5000元的产品
5000元=免费餐1000元+饮料七折2000元+代金券2000元（10张200元）
其中：免费餐费可结决任何餐厅的消费；7折酒水券限消费酒水使用，折扣金额限2000内；代金券满1000可使用1张，一次限用一张。
消费者：充值5000元可获5000元消费券+5000元产品。
商家：消费者若要用完2000元酒水抵用券，需再消费7000元左右的酒水；若要用完2000元代金券，按最低满额算，需再消费10000元左右。综合来看，送客户1台手机，可为餐厅带来5000+7000+10000=22000元的再次消费，而且顾客到店里消费的次数也增加了，可节省很多再开发和再推广的费用。
方案二摇奖
结合包厢中的智能屏，餐厅设置奖品，在顾客进入包间后，服务员提醒顾客**app，参与任务，所获奖品，可现场兑现使用。
奖品设置：
1现在磨一杯果汁，一杯啤酒，一杯红酒等等。
也许顾客并没有打算要果汁，但是一桌10人，一个人有果汁，其他人没有，作为东道主，绝大的几率会顾及其他人，而再点一些果汁饮料、酒水什么的，从而增加这些产品的销量。
2、菜的原材料。
例如，1个猪血球、2个香肠、1个玉米、2个胡萝卜等，这些奖品是根据餐厅的库存和需求确定的。顾客中奖后，服务员询问顾客，是否需要把奖品做成成品，若需要，则要收多少加工费，若不需要，顾客可以把奖品原材料带走。
3、碎片收集
每次在餐厅消费满88元（或者消费特定菜品），可参与一次摇奖，奖品可设置为几个字，如“我要八折、优惠100”等，或者参考支付宝集福，或者是手机、魔镜等产品的碎片，收集完整碎片，可获得对应优惠。
在此基础上，我们还可以设置顶置，给予道具和特权，进一步完善制度，降低餐厅的经营成本。
方案三餐饮联盟
餐厅将给予公司50%的优惠券折扣，购买公司智能产品；该公司通过自己的渠道将餐厅代金券**给消费者；消费者购买消费券后到餐厅消费，不用再另付费。
消费者：您可以享受餐厅产品五折优惠
商家：将空闲的资源，兑换成消费券来购买智能产品，既能节约成本，又能以购买的智能产品，包装餐厅，增加餐厅亮点；它还可以转移经营风险，减少经营损失。
公司：为用户绑定五折消费券，迅速扩大用户规模；以资源交换的形式，快速完成体验店的开发合作和分销。
方案四众创包厢
员工：支付3000元，成为餐厅一个盒子的合作伙伴，参与手机、魔镜、机器人等产品的销售分红。
餐厅：收取员工缴纳的3000元后，发给员工***产品，将样品布置在包厢内。
公司：餐厅向公司缴纳3000元押金。公司经销一套产品，完成销售任务。合同期满未违约的，可以退还定金。
提成：员工成功销售，员工提成***元，餐厅提成***元。
公司统一制作购买链接，类似**单页。
3、合作方式
1、租赁
2、购买
3、赠送
4、实施步骤
1调查当地有实力的中高端餐厅，收集现有营销计划，**量，客户单价等信息。
2根据餐厅信息，结合产品，策划餐厅的活动计划。
三。售货员跟餐厅负责人联系，讨论方案的可行性，并深入了解顾客的需求。
4根据公司的营销计划，为客户制定相应的**。
5、合作签约。
5、人员配备
根据营销思路和公司现状，拟成立餐饮事业部，负责餐饮销售。事业部设总监1人，业务员9人（长沙、株洲、湘潭各3人），策划、设计、客服等工作由公司相关部分协同负责。
总监工作职责：
1负责销售人员的团队建设和培训
2负责制定营销计划，协调策划、设计等部门的配合
三。负责审核营销费用的使用情况
4、负责餐厅的洽谈、**
5、负责部门人员的管理工作
业务员工作职责：
1负责市场信息的收集、整理和返回
2负责餐厅经理的联系和谈判，反馈餐厅的实际需求
三。负责公司产品和服务的销售
4负责客户跟踪，了解竞争对手和目标客户之间的联系
5、完成总监交代的其他任务
6、提成方案
1、租赁
2、购买
提成***元
3、赠送
按相关政策实行
7、费用预算
合作协议
协议编号：
甲方乙方
（以下简称“甲方以下简称“乙方”）
法定代表人法定代表人
********
根据《中华人民共和国合同法》等法律、法规和规范性文件，双方经友好协商，同意就智能产品建立合作关系，并达成如下协议：
一、合作内容
1甲方授权乙方销售产品
2乙方销售**产品并完成销售额的，按以下政策给予奖励：
三。基本佣金每月28日统一结算，并在2个工作日内汇入乙方指定的银行账户。
4年终返利将于2017年12月30日结清，并在2个工作日内汇入乙方指定的银行账户。
5乙方支付定金**xx元（大写：），甲方提供样品给乙方。样品所有权归甲方所有。
6合作期间，乙方销售30台以上产品的，甲方退还乙方支付的定金。
7、在合作期限内，乙方必须严格按照甲方的统一零售**对***产品进行销售，否则甲方有权终止协议并召回所有样品，样品无损（包括但不限于：破损、遗失、被盗等），甲方将押金如数退还到乙方指定的银行账户；如样品损坏，甲方有权向乙方追偿损失，不退还押金。
8甲方向乙方提供的智能产品样品（型号、数量、统一零售**）
二、合作期限
1、甲方授权乙方于年月日至 2017 年 12 月 30 日期间内，作为甲方智能产品合作商，销售甲方的智能产品。
三、产品定价
甲方有权发布、定价和调整产品版本。
1甲方发布统一版本系统和统一定价系统。
2乙方在销售过程中应严格遵守甲方的产品**制度。乙方如需调整销售**，应在实施前征得甲方同意。
三。如甲方产品市场**调整，甲方应提前15个工作日通知乙方；乙方在接到甲方通知后，按最新的**系通知行。
四、双方的基本义务与权利
甲方的基本义务
1提供合法生产和良好内在质良的产品。
2提升品牌形象，为市场发展提供有力支撑。
三。在设计**系统时，计算并确保乙方有合理的利润率。
4实行非饱和销售管理，避免乙方产品和资金积压。
5协助乙方维护区域市场稳定。
6打击假冒侵权产品，防止货物外逃，维护市场秩序。
7、对乙方的市场行为进行指导和监督。
8、向乙方提供有关部门所需要的关于预定产品的相关证件。
甲方基本权利
1、对乙方的经营状况，**执**况、货物流向有权实施监督管理。
2.指导乙方的经营管理，如果发现乙方在市场运作中存在任何问题
在标准化或合作失败的情况下，乙方有权向乙方提出合理化建议，直至本合同终止。
三。乙方违反本合同规定的，甲方可以书面通知乙方解除合同，追究乙方的违约责任。
4甲方可根据市场情况和成本调整产品。甲方调整产品**无需事先征得乙方同意，对乙方对于调整产品**提出的任何主张不承担责任。
乙方的基本义务
1乙方应严格按照甲方统一的版本功能，**，服务保障，做好产品服务宣传、推广、销售和地面服务工作。
2、乙方自主投放的任何**广告，广告文案发布前须报甲方审核、备案。乙方宣传广告（包括但不限于报纸广告、dm折页、户外广告等）的产品版本、功能、**、服务、承诺与保障须严格以甲方公开发布或甲方提供给乙方的信息为准。
三。乙方不得从事其它可能损害甲方品牌形象或公司利益的活动。
4积极收集市场信息或竞争对手信息，集市反馈给甲方。
乙方基本权利
1以甲方经销商的名义销售甲方产品。
2.根据本协议的有关规定，监督甲方的执**况。
3、享受本协议返利政策。
4有权及时了解甲方的新产品信息和市场政策。
五、保密约定
1、甲乙双方须对本合作协议及其未来在本协议框架下经营活动中所涉及的内部商业信息（包括但不限于产品***格、双方各自组织结构、**策略、内部**表、当地销售信息、客户名录等）进行保密。
2如果双方终止合作，本条约定的保密条款将继续永久有效。
六、协议续约
本协议期满前一个月，双方可续签合作协议，继续合作。
七、协议解除
1、甲乙双方中的任何一方，不遵守本协议、不履行约定或法定义务的，另一方可以书面提出解除协议。
2当本协议到期或双方同意提前终止时，甲方应在**所有样品后向乙方结算所有分销费用。
3、乙方如因歇业、停业、转让、组织变更或其他原因要求提前终止协议，应提前一个月以书面形式通知甲方，双方协商协议终止及相关资料转交办法并执行。
三。本协议终止后，双方应继续履行保密义务。
4、由于战争、**、火灾等不可抗力因素导致的工作中断，双方均不承担责任，待条件恢复后，由双方协商确定协议书变更内容。
八、附则
1所有有关本协议内容的通知均应以书面形式（包括电子邮件）发出。
2与本协议有关的任何争议，由双方协商解决。协商不成的，双方可以向甲方所在地人民法院提起诉讼。
三。本协议经双方或其授权代表签字或盖章后生效。
餐厅策划方案 篇2
1、明确活动目的。
通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提升销售为主?不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。
而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析(20—40岁群体为主)，通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。
2、观点提炼
吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力;不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量;不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。
餐厅策划方案 篇3
3、大门口两侧贴“辞旧岁喜看江山更美，迎新春展望前程似锦”对联，“恭贺新禧”横批。（对联内容请领导修改）
4酒店大堂的玻璃门上贴着蛇年的剪纸图案或是吸引财富的图案。四扇门一扇一扇对称。 5、
三、四楼阳台栏杆插上彩旗。
大堂：1。大堂的顶棚筒灯和筒灯用红黄相间的装饰条装饰成弧形波浪，在两道弧线之间悬挂一个中国结或宫灯。
2前台收银台顶部的红黄相间的装饰带使弧线波浪形，两个弧线之间悬挂着一个中国结或宫灯。
3、总台两边（原放置圣诞树的位置）立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。
4、总台上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。
（联系绿色盆栽**及时更换盆栽）。
5大堂酒吧的墙上贴着中国十二生肖的剪纸图案。
6后院通道门玻璃上贴有与大门相似的装饰图案。
7春节的背景从农历大年二十八开始。
餐厅：1间。在阳台通道的筒灯和筒灯之间用红黄相间的装饰条制造弧形波浪，在两个弧线之间悬挂一个中国结或宫灯。
2宴会台背景墙采用春节图案装饰。
三。餐厅收银机上方的天花板上挂着小灯笼，摆放着盆栽金橘。
4、所有包间植物上挂红包袋、洒彩花、小元宝。
5、电梯口的背景墙上悬挂2米高“恭喜发财”祝福画，挂于人手碰不到的位置。
6接待大厅入口处，圣诞老人原来的图案被改成财神图案
7二楼餐厅通道的墙上，贴着各种吉祥的问候语，
8春节的背景从农历大年二十八开始。
9、大年三十有人穿唐装扮演财神、在饭店给小朋友发红包（红包内装1-5元不等）总台及楼层：
1、总台及大堂顶部挂小红灯笼。
2、各楼层电梯口挂红灯笼。
以上春节装修方案，仅供参考！
4，广告宣传a.店内led屏浮字
b．宣传单页与房间打折卡
（1）由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣传页，并联系印刷公司，于1月25日前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位；
（2）派发宣传单页的对象为**机关领导、在店消费过的老客户以及新住进的新房客及用餐的新客户等，将饭店对他们节日的问候和祝福与饭店的节日**活动内容结合在一起。
c、电视台广告：
文字内容：岁末将至，大槐树民俗饭店根据洪洞县人民传统习惯，为大家精心烹制了风味独特、美味可口的年夜饭**，并有装扮喜庆温馨的大小包间以及一流的服务让您和家人朋友在温馨祥和的气氛中共叙这一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。订餐时赠送礼包，桌上有礼品。
更多惊喜等着您！点餐**625899d，祝福短信
五、饭店收益测算
饭店从1月25日至2月14围绕年夜饭主题进行的一系列经营策划活动，只要策划准确、宣传到位、**积极、落实认真，一定能够取得良好的经济效益和社会效益。
餐厅策划方案 篇4
某火锅店开业营销方案
实施本方案的前提必须是店堂完成，设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则--就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期：2015年10月1日--2015年10月10日，共计10天。
2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“__X火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）。
3、实施本方案所需物品及经费预算。
方案的主要内容
（一）开业前的筹划准备工作
1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
（二）开业前期店内气氛营造与烘托。
1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、DM单、POP吊旗、__X专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、__X专用灯笼、彩带；墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结，注意整齐与数量。
3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等），忌放现代流行快节奏歌、舞曲（如DISCO音乐等）。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求（早9:00，晚16:00）在店外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等）。
（三）店外气氛营造
1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有__X雕像。
2、门头上悬挂两面__XPOP旗。
3、门头下方悬挂__X专用灯笼，每个灯笼上印有“__X”专用字体。
4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名火锅”“重庆__X火锅”全国连锁店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝__X火锅全国连锁店开业；消费满100元，送元消费券（一正一反）。
（1）外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼（大楼的展示面）。
1、单位，恭祝火锅店隆重开业。
2、单位，恭祝火锅店生意兴隆。
3、单位，恭祝火锅店生意兴隆。
4、单位，恭祝火锅店财源滚滚。
5、单位，恭祝火锅店财源广进。
注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。
6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国X家店同庆X店隆重开业！开业大酬宾：吃100元（菜品），送X元（消费券）、吃__X火锅，好礼送不断。活动时间：2015年10月1日--2015年10月10日。
注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。
7、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。
8、大门口铺红地毯。
9、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃重庆名火锅--__X火锅，好礼送不断；开业酬宾吃100（菜品），送X元（消费券），可重复放置。
10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“__X火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。
（四）广告宣传
1、媒体一定要投放资金做宣传（可采取软文+广告）同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。
2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。
3、DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：
（1）发放时段：11:00-12:30;17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。
（2）发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。
（3）发放的姿势及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临__X火锅店”，用右手将DM单送到目标对象的手中。
（4）统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。
（5）注意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天10000-20000份，三天共计30000-60000份左右。
（6）广告气球的发放（赠送）：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。
（7）广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11:30到12:30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。
注：随报附送的DM单做大度16K的规格，而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。
（8）腰鼓队（或其它有当地民众风格的节目）：60人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆__X火锅店开业酬宾，吃100元（菜品），送X元（消费券）”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断+地址+订座电话”（可走在队尾），腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道；时间为早上10:30-13:00（沿途配合发放DM单）。
（9）短信发送内容：“吃__X火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝重庆__X火锅X店开业，吃100元（菜品），送X元（消费券）；好礼不断，订座电话____。
餐厅策划方案 篇5
1、端午节特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做过类似的促销，花样繁多，旨在营造节日气氛，吸引消费者的过节乐趣。
2、整合资源促销。相关的配套促销，可以进一步体现酒店服务的人性化，整合一切可以调用的资源进行促销，即可吸引消费者的目光，也可以提高酒店的收益。
3、亲友团购价。端午节是亲朋好友团聚的日子，一起吃饭热闹一下是常事，但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简单的事。亲友团购价，针对的`就是相聚一起的人亲朋好友。
4、提前预购价。可以刺激消费者提前预定。
“选品牌，当然体面过人”
“华粽子第品”
“五芳斋您同品味国食文化清芬”
“品位生活好滋味”
“粽子王-五芳斋”
“自浙江嘉兴专业粽子生产企业-五芳斋”
酒店餐饮端午节促销方案参考一：
稻香湖景酒店在端午节来临之际，特推出了以下优惠活动：
餐厅售卖稻香湖纯手工自制糯米棕(香甜蜜枣棕、广式枧水莲蓉棕、瑶柱蛋黄棕、咸香鲜肉粽)
-·客房部采取“送餐饮消费卷”的经营策略，毎现金开房1间送20元餐饮消费卷。
a)开晚场消费送餐饮消费卷20元。
b)消费超过300元者再送下午场中包一间，送茶水一壶。
c)餐饮消费达到400元以上者送KTV下午场包厢一间(中包，提供茶水一壶)。
·桑拿中心，全套300元送餐饮消费卷20元。
3、亲友团购价。端午节是亲朋好友团聚的日子，一起吃饭热闹一下是常事，但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简单的事。亲友团购价，针对的就是相聚一起的人亲朋好友。
餐厅策划方案 篇6
餐厅元旦活动策划方案
作为一家餐厅，定期举办各种主题活动是必不可少的。元旦作为年度第一场重要节日，更是需要独具特色的策划活动。下面，我们将详细介绍一下如何策划一场生动活泼的元旦餐厅活动。
一、主题策划
主题策划是元旦餐厅活动的核心。主题以“欢欣新年”为主，采用温馨、浪漫的感觉，让顾客能感受到新年给人带来的喜悦和好心情。主题内容包括节日氛围、精美菜品、创意布置等，要能吸引到顾客的眼球和兴趣。在主题内容上，可以考虑借助元素如元旦钟声、花灯、爆竹等等，以此让餐厅的氛围更加浓厚和隆重。
二、菜品策划
元旦菜品策划也是不可或缺的。制作元旦特色菜品，满足广大顾客的口味需求，是至关重要的。在菜品选择上，可以从颜色、口感、营养等多个方面入手，为广大顾客献上美味佳肴。比如，可供顾客选取的烤鸭、鱼翅、糯米鸡等，不仅可以满足顾客对美味食物的爱好，还有意义深远的喻意，向客人传达新年富贵、平安祈福等美好的愿望。
三、活动策划
发动各种元旦活动，可以让餐厅的氛围更加热闹，让客人体验到新年的喜庆气氛。可以通过线上线下结合开展各种活动，比如举办拜年活动、开设诗词大会、组织小型演出等等，多管齐下为广大顾客提供更多的娱乐和文化体验。在活动策划中，要注意时机的选择、内容的优化和创意的运用，这样才能带来更好的宣传效果。
四、布置策划
餐厅元旦布置可以将餐厅彩绘成以春节为主题的画面，装饰贰花、翅膀、金锁、灯笼等春节元素，让顾客在进入餐厅时马上感受到这是一家“春节”。在贰花上面，在店里廊道里，甚至在餐桌上，摆放些小摆设来增加气氛，让顾客看到这些饰品，就会获得一个在家庭和朋友中快速为精选饰品的感觉。
五、人员策划
元旦是重要的节日，相应的，商家也需要调整好人员安排。针对商家的管理者，应根据营业量确定数量，将员工所需人员进行合理安排，必要时候还需要招聘一些临时工。应当加大员工继续培训，提升员工服务水平，让员工更加亲切，环境干净舒适，使顾客感受到非常满意，得到顾客长期信任与支持，进而推动餐厅的进步与发展。
以上是一份详细的餐厅元旦活动策划方案，涵盖了主题策划、菜品策划、活动策划、布置策划等方面，希望对广大餐厅的朋友有所借鉴。希望大家在元旦佳节中，都能有一个欢欣祥和的新年。
餐厅策划方案 篇7
1、西餐厅目标受众群分析
考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望是什么?
中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。
根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20—40岁中高端人群;
他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素;
他们的消费期望是：餐点好不好吃?餐厅有无格调?好不好玩?有无优惠?给他们带来了哪些精神利益?
2、如何吸引他们?
七夕是“中国的情人节”，因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注?活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。
3、营销活动差异化亮点
环境氛围亮点：以“七夕香桥会“文化风俗对西餐厅进行环境氛围的包装，使其具备独特、创意、文化、格调。
活动主题亮点：
针对20—40岁的单身顾客，以“忽然遇见你“为主题，举办七夕单身派对。以“完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣”为噱头，在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。
针对20—40岁的情侣，以“浪漫回味年”为主题，举办七夕情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费。
4、传播规划
8.10—8.16前期活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20—40岁目标群体。
8.16七夕当天NP广告活动造势宣传。
8.14—8.16活动期间消费代金券纷发。
5、西餐厅的盈利在哪里?
①、以七夕活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅七夕当天销量，更保证其周期性的高销售量。
②、以主题活动提高来店销售量。
③、以七夕活动的影响力、话题性迅速提高该西餐厅的知名度及品牌形象。
餐厅策划方案 篇8
餐厅除夕年夜饭活动策划方案
随着春节的临近，人们对年夜饭的期望也在逐渐加强。传统上，除夕夜是家人团聚的时刻，但现在很多人在外打工或生活，想在餐厅享用年夜饭也成为了一种时尚。餐厅需要精心策划除夕年夜饭活动，吸引更多的顾客，给他们带来欢聚的气氛，让他们度过一个温馨难忘的夜晚。
1、主题
除夕夜是团聚的时刻，所以主题应该突出“团聚”二字。例如，“团圆盛宴”、“幸福家庭”等等。
2、场地装饰
场地装饰应该以中国传统风格为主，如中国结、灯笼、舞狮等，营造浓厚的节日氛围。同时，也可以根据主题搭配相应的场景，比如团圆盛宴可以搭建一张大圆桌，让亲朋好友围坐在一起。
3、菜品搭配
除夕年夜饭的菜品要丰富多样，烹调精致。这时候，菜品搭配非常重要，可以凭借一份菜品吸引更多的顾客。餐厅可以增加一些年夜饭必备的传统菜品，如鱼、鸡、虾、肉等等，还可以根据顾客需求或特别要求进行定制。同时，选择优质食材和烹饪方式也需要考虑到顾客口味的多样性。
4、文化活动
餐厅不仅可以提供美食和饮品，还可以为顾客提供一些文化活动。比如，在晚宴前可以安排表演节目，如歌舞、杂技、相声等，或推荐一些喜庆的节目，吸引顾客参与互动。另外，餐厅还可以准备一些年货摆放在餐桌上，如红包、福字等，增加节日气氛，让顾客更有归属感。
5、服务质量
服务质量是吸引顾客的重要因素之一。除夕年夜饭是家庭团聚的时刻，餐厅服务员可以营造一种家庭团聚一样的氛围，让顾客感受到关爱和温暖。服务员的礼貌、热情、细致、周到等方面，都需要得到重视，让顾客在餐厅度过一个难忘的夜晚。
总之，除夕年夜饭是一项重要的活动，对餐厅而言也是一场能带来盈利的商机。在策划除夕年夜饭活动的过程中，餐厅需要注意菜品搭配、主题策划、场地装饰、文化活动等多方面，同时也需要注重服务质量，给顾客带来舒适和满意的用餐体验，为顾客呈现一场完美的年夜饭时刻。