制定工作计划是确保项目质量和成果的基本保障之一。你有过自己编写工作计划的经历吗？今天励志的句子的编辑为大家准备了一篇关于“营养科工作计划”的报道。如果你觉得这份资料对他人有用，请不吝分享！
营养科工作计划(篇1)
一、指导思想
以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔20——〕54号）的有关要求，以在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善学生营养状况，提高学生健康水平。
二、组织领导
1、成学生营养餐改善工作实施领导组
组长：
副组长：
管理员：
成员：
各班班主任
2、工作职责如下：
领导李家河乡中心小学学生营养餐改善工作实施。
负责监督落实营养改善詈划，处理日常事务。
负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设及管理，食品安全监督检查。
负责对周二、周四学校食堂供餐模式的特质采买，及对食堂的管理。
负责对周一、周二、周五课间加餐模式，牛奶、鸡蛋的发放。
各班班主任：负责领取食品既对学生发放、签字工作。
三、明确职责，落实工作
1、学校营养餐工作，校长张清泉为第一责任人，杨琼、杨术全、杨昌子、周涛、姚纯清、杨德松为直接责任人。
2、各班班主任为该班营养餐的第一责任人。
3、学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。
四、加强食堂管理
学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制，并确定一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。
1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证（索票）登记制度；学校应做好购货记录。
3、严禁采购下列食品及食辅原料：①“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
五、学校要加强食堂从业人员的管理
1、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。
2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。
六、学校要加强学校食堂食品存放管理
要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。
七、应急措施
各校要建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。
营养科工作计划(篇2)
新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”，因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。
一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。
合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保某幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基某平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保某幼儿健康成长的关键。根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
二、科学烹调是保某膳食质量和保存食物营养成分的重要环节科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。
我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：
1、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农某，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡
营养科工作计划(篇3)
农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我校学生营养餐改善工作，结合上级部门的有关精神，特制定本计划。
一、指导思想
以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》的有关要求，以在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善学生营养状况，提高学生健康水平。
二、组织领导
成学生营养餐改善工作实施领导组
组 长：唐恩浩
管理员：
成 员：张建兵
三、明确职责，落实工作
1、学校营养餐工作，校长为第一责任人。
2、各班班主任为该班营养餐的第一责任人。
3、学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。
四、加强食堂管理
加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂服务工作。学校食堂实行校长负责制，配备专职或兼职食堂管理员。行使食堂的监督、检查等职能。
1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证(索票)登记制度;学校应做好购货记录。
3、严禁采购下列食品及食辅原料：①“三无”(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
五、加强食堂从业人员的管理
1、学校食堂从业人员上岗前必须进行健康检查。取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。
2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。
六、学校要加强学校食堂食品存放管理
建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度;食品在校储存期
间，按照食品保管要求，分类存放，安全管理;严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象;对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。
七、应急措施
建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。
营养科工作计划(篇4)
一、 指导思想
为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生改善计划的意见》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。
二、 组织机构
营养改善计划实施领导小组：
组长：田强
副组长：王栋
安全处：陈铁军
管理员：王伟宁
成员：各班班主任
三、 内容及要求
1、标准及经费来源：按照中央财政给农村义务教育学生每人每天补助4元，每学期按100天计算。
2、供餐内容：
严格按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适的供餐内容，提供蛋、午餐，以及其他营养补充，供餐原材料必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原材料新鲜洁净，科学制定供餐食谱，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。
（一）供餐模式及经费管理
我校采取学校食堂供餐模式。
资金管理实行专账管理，一周、一月公示，中心校报账，实行专户管理。
四、强化措施 落实到位
（一）精心组织实施，学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性强、安全风险高、因此学校务必高度重视，校长要负总责，班主任要搞好服务工作，确保工作落到实处。
（二）严格规范管理
一是严格实行营养餐食谱公示制度，在食堂和教室醒目处公示。
二是严格按照公示的食谱不折不扣落实营养餐。
三是账目结算要及时，帐由配送蔬菜的人员自己报账，管理员做好签字和审帐工作。在开支中，不允许有其他费用。
四是建立学生信息管理系统。
（三）做好宣传发动，开好教师会和班主任会，利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程、阳光工程。
营养科工作计划(篇5)
及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。
（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。
（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
3、加强教育。加强对广大师生及从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
（三）、具体的应急措施
学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：
1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。
2、立即向教育局和县防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。
3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传
也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。
4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。
5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。
6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
（四）、注意事项
⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。
⑵事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
⑶发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。 ⑷迅速向教育局及卫生防疫部门报告。
⑸做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。
⑹迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。 ⑺积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
营养科工作计划(篇6)
一班级基本情况：
新的一学期又要开始了，经过上学期的小三班生活，班中每个孩子都有了不同程度的进步和提高，大部分孩子都已适应了幼儿园的集体生活.
对上学期做一个总结：
孩子都喜欢游戏。
但有很多孩子在游戏中，往往自我为中心，不会顾及别人，经常会为玩具争吵，我们小三班这种情况尤为突出，所以这学期我们在这方面要多多培养，让他们学会"协商、合作、交往、分享"。
在学习活动中，大部分孩子能安静地学习，但有个别幼儿没有好的学习习惯。
因此，也会影响到别的孩子导致注意力不集中等。
我们班的孩子大部分都较好动，所以走、跑、跳等动作发展都较好，但孩子随意性较大，比较自由，有点"放得开，收不拢"的感觉。
另外，还有部分幼儿接受能力较好但不自信，在集体回答问题和单独回答时都做得较好，但不能起到带头作用。在这学期我们着重各方面的培养，特制定以下计划:
二保育方面：
由于小班都是刚入园的孩子,离开父母的怀抱,来到老师身边,从熟悉的家庭来到陌生的环境,所以首先要稳定幼儿的情绪,改变他们的依赖思想.而且小班孩子年龄较小,在吃饭、小便等方面都是我们的重心.其次要用我的爱心、细心、耐心使幼儿能在短时间内融入新生活.最后注重孩子身心健康,对每个孩子都要关注,使幼儿能够健康快乐的成长.严格执行班级卫生消毒工作,为孩子营造一个舒适卫生的生活环境.
三教育教学方面：
在做好保育的同时,我将一丝不苟的开展正常教学工作,组织生动有趣的活动,精心制作好教玩具,对幼儿好的行为和表现给予肯定,赞赏或鼓励,使幼儿能够更信心更积极的参与各项活动.对那些能力较弱的幼儿,我们老师做到时时关注,适时帮助,以提高幼儿的自立能力,同时多向其她老师学习,碰到问题及时向有经验的老师请教,在备课时有重点、难点，不清的要仔细定位,教学内容做到对教材内容了解,吃透,上好每一堂课.
在常规的培养上,让孩子慢慢形成一种较自觉的行为,对少部分幼儿出现的不良行为,采取及时分析原理,并给予适度的教育,引导幼儿养成良好的行为习惯,加强孩子的文明礼貌是教育,使孩子从小接受文明的熏陶.
四发展目标：
(一)健康领域
1、身体健康，在集体生活中情绪安定、愉快。
2、学习正确洗手、洗脸的方法，学会独立入厕，养成喝水的习惯。
3、对体育运动感兴趣，并学习一些基本运动技能。
4、学习避开日常生活中可能出现的一些危险因素。
(二)语言领域
1、乐意与人交谈，讲话礼貌。
2、注意倾听对方讲话，理解日常用语。
3、用普通话交流，能用简单的短句表达自己的要求和想法
4、愿意用语言、动作、声音等表现所理解的事物和自己喜欢的角色。
(三)社会领域
1、能主动地参与各项活动，有自信心。
2、乐意与同伴交往。
3、能理解并遵守日常生活中教师提出的基本规则，知道必须遵守共同生活中的基本常规，体验与老师、同伴共处的快乐。
4、培养幼儿做力所能及的事(入厕、脱衣服等)。
5、培养幼儿爱父母、老师、同伴的情感。
6、对与自己生活密切有关的人产生亲切感，接受成人的建议和指示。
(四)艺术领域
1、能初步感受喜爱环境、生活和艺术中的美。
2、喜欢参加艺术活动。
3、喜欢做音乐游戏，初步感受音乐节奏、旋律的明显变化，并会随节奏变化变换动作。
营养科工作计划(篇7)
鱼料营养助理工作计划
引言：
鱼料营养助理是一个重要的职位，与养殖业有着密切的联系。在这个职位上，鱼料营养助理被要求研究鱼类的饲养需求以及其对不同饲料成分的反应。在这篇文章中，我们将详细介绍鱼料营养助理的工作计划，并讨论如何在这个职位上发挥最佳的效果。
一、背景介绍：
鱼料营养助理负责研究鱼类的饲养需求，尤其是饲料成分对其生长和健康的影响。通过深入研究鱼类的消化系统、代谢过程和饮食习惯，鱼料营养助理可以为养殖业提供有关合理饲料的关键信息。这对于保持鱼类健康、促进生长和提高产量非常重要。
二、工作计划要点：
1. 饲品研究：饲品是鱼类饲养的核心，鱼料营养助理需要深入了解不同成分的饲品，并分析其对鱼类健康和生长的影响。他们需要与饲料供应商合作，测试新备料的营养价值，并评估其适用性。通过实地观察和实验，鱼料营养助理可以确定最佳饲料组合，以最大程度地提高鱼类的养殖效果。
2. 饮食需求：鱼类的饮食需求因种类而异，鱼料营养助理负责研究不同鱼类的饮食习惯和需求。他们需要分析鱼类消化系统和代谢过程，以确定不同阶段鱼类所需的营养成分。通过为不同鱼类提供适当的饲料，鱼料营养助理可以支持其健康生长并预防常见的饲养问题。
3. 营养价值评估：鱼料营养助理需要对不同饲料成分的营养价值进行评估。他们要了解不同成分的蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素含量，以确保饲料可以满足鱼类的生长需求。通过设立实验并进行营养成分分析，鱼料营养助理可以为饲养业提供合理的饲料建议。
4. 养殖环境研究：鱼料营养助理还需要考虑养殖环境对鱼类饲养的影响。他们需要研究水质、温度、光照和水流等因素，并分析这些因素对饲养效果的影响。这些研究将有助于确定最佳的养殖环境，以支持鱼类的健康和生长。
三、工作计划执行：
鱼料营养助理在执行工作计划时需要遵循以下几个步骤：
1. 调查背景资料：鱼料营养助理首先需要收集和调查与饲养相关的背景资料，包括鱼类的生理特征、消化系统和饮食需求等。
2. 实地观察和采样：鱼料营养助理需要根据实际养殖场的情况进行观察和采样。这些观察和采样将提供给饮养料供应商和实验室。
3. 实验和分析：鱼料营养助理需要与实验室合作，进行实验和营养价值分析。这些分析将为饲养业提供有关饲料成分的关键信息。
4. 数据分析和建议提供：鱼料营养助理需要分析实验结果并提供有关饲料组合和养殖环境的建议，以支持鱼类的健康和生长。
结论：
鱼料营养助理的工作计划旨在研究鱼类饲养需求，并为饲养业提供合理的饲料建议。通过详细研究鱼类的饮食习惯和需求，以及评估不同饲料成分的营养价值，鱼料营养助理可以支持鱼类的健康和生长。通过实地观察和实验，并与饲养业界合作，他们可以为饲养业提供重要的科学依据和建议，以提高产量和经济效益。
营养科工作计划(篇8)
为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况
我校现有学生##名，教师#名，现有教学班#个。
三、管理办法
1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。食用品有合格标品牌，实物进行了留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。
2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。
四、工作措施
1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。
2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。
3、每天早上由班主任带领学生发放营养餐。
4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。
营养科工作计划(篇9)
三杨小学学生营养餐改善工作计划
为认真贯彻落实国家、省、市、区有关农村义务教育学生“营养改善计划”的文件精神，切实实施好我校的“营养改善计划”工作，进一步改善学生营养状况，提高学生身体素质和健康水平，根据我校实际情况特制定本方案。
一、指导思想
坚持以科学发展观为指导，认真组织实施农村义务教育学生“营养改善计划”，通过为学生提供营养膳食，切实改善农村义务教育学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村义务教育阶段学生的健康成长，不断推动教育均衡、科学、和谐发展。
二、目标任务
实施农村学生“营养改善计划”，进一步建立和完善学生营养保障机制，切实改善学生营养状况，促进学生健康成长。
三、基本原则
按照“政府主导、多方参与、部门管理、学校实施”的基本模式，坚持“安全第
一、因地制宜、突出重点”的工作原则和“经济、营养、卫生、方便”的基本要求，稳步实施。
四、实施内容
（一）、实施范围及标准
我校“营养改善计划”于本学期正式开始实施，实施对象为我校全体学生，共255人，其中幼儿园85人，小学部170人。补助以食品实物形式由学校负责发放，供学生食用。
（二）、供餐形式及内容
我校以课间营养加餐的形式为学生提供鸡蛋、面包、牛奶等食品。内容为一盒牛奶加一个鸡蛋或一盒牛奶加两个面包。
（三）、供餐模式及时间
我校所有食品均由区教育局招标供货商益民食品有限责任公司配送学校后，由学校负责管理配餐（其中鸡蛋由营养餐企业配送学校，委托学校煮熟后供餐）。营养餐由专管员提前分装，各班班主任负责领取发放食用。学校统一配餐时间为周一至周五大课间。
五、主要工作及相关要求
（一）、“营养改善计划”操作流程
1、营养餐的交接。学校要制定明确的查验接收制度，营养餐专管员按查验接收制度查验接收食品，确认无误后在《食品交接记录单》盖章签字留存。学校在接收实物时，必须要随机抽样检查。
2、营养餐的存储。学校要配备专门存储设备，保证存储环境安全达标，为食品的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度，要求营养餐专管员按安全存储制度存储食品，并按要求做好留样及保管。每次出库如实填写《营养餐领取分发登记表》。
3、营养餐的加工。学校食堂厨师负责鸡蛋等的加工加热，并按要求做好加工记录。鸡蛋等在加工前，要清洗鸡蛋等表面；煮熟后要在2小时内食用完毕，坚决不能让学生隔餐吃、隔日吃。另外，学校要提供消毒设施设备，要求学校食堂厨师按要求在每次加工前、后对使用的工具进行消毒，未经消毒的工具不得使用。
4、营养餐的分发。学校营养餐专管员每天早晨9:00前按班级人数和当天的配餐食谱进行配餐分包。班主任负责领取本班的营养餐食品，并负责发放。领取营养餐食品时，要再次检查食品的生产日期和保质期，做好食品发放的登记、留观工作。分发食品前，班主任要组织学生晨检，对学生健康状况进行询问，并对学生食用蛋奶等有过敏者进行调查，逐一摸底造册登记。凡对食用蛋奶过敏者的学生不得食用蛋奶，配餐企业以等值营养食品予以代替。
5、营养餐的食用。班主任负责学生用餐期间的组织管理，监管用餐的全过程，实行定时、定点、集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为发生。用餐前，班主任必须监督学生用流动水彻底洗手；用餐后，班主任负责将餐后废弃物予以收缴，交学校统一处理。
（二）配餐室情况
1、配餐室工作人员卫生要求
（1）上岗培训：配餐室工作人员（含配餐室管理人员、厨师等）上岗前必须经过培训。
培训内容包括：食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因，掌握预防食物中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育。
（2）个人卫生：个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。
配餐室工作人员工作时要穿戴干净整洁，不准在操作间内吸烟、随地吐痰、吃东西、存放个人物品。拿餐具时应拿不接触食品的部位。要用食品夹子拿已加工好的直接入口食物。要严格按正确方法在工作开始前、上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具、容器后及打电话后用流动水彻底洗手。
（3）健康检查：配餐室专管员应当做好对其他配餐室工作人员的健康观察和定期的体格检查工作。每年应检查身体一次，并取得健康合格证。工作人员持《健康体检合格证》上岗，对患有结核、痢疾等传染性疾病的人员禁止从事食品岗位工作。
2、配餐室环境卫生要求
（1）、保持地面、台面及用具的清洁。每天工作结束应及时打扫地面、台面，不留死角。使用的各种工具、容器等要及时清洗摆放整齐，放于原位。
（2）、配餐室要设置专门的、安全的营养餐储物柜及相关设备，确保食品储存的卫生安全。
（3）、垃圾处理，废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。
（4）、老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的控制。消除室内外的各种滋生条件，房屋的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入，使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品。
3、营养餐加工卫生要求
（1）、营养餐中的鸡蛋等必须先清洗，后加热。
（2）、对食品加工必须做到煮熟煮透，加工好的食品存放一般不超过2个小时。
（3）、加工食品要严格做到生熟分开，加工用的容器和用具应标明生熟标记；成品（食物）存放实行“三隔离”。生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离。
（4）、如遇特殊情况，加工好的熟食品在烹饪后至食用需要较长时间（超过2小时），应当在低于10℃的条件下存放。
4、配餐室用具洗刷消毒的卫生要求
（1）、所有配餐室用具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒。为保证洗刷效果应使用流动水。 （2）、所有配餐室用具在使用前要进行消毒。
（3）、消毒后的餐饮具必须妥善、安全的贮存，不得与私人物品混放；储物柜也要定期消毒。
（4）、配餐室要保持清洁通风。并防止老鼠、昆虫爬入破坏污染配餐室用具；
（5）、使用的洗涤剂、消毒剂要符合国家卫生标准。
六、保障措施
为确保我校“营养改善计划”的顺利实施，特成立学生“营养改善计划”工作领导小组。具体人员组成情况如下：
工作领导小组：
组 长：骆骥 副组长：周海容 成 员：各班主任
领导小组下设办公室在我校总务处，由周海容老师任办公室主任， 负责学校“营养改善计划”具体组织实施及资料收集整理工作。 大庄镇三杨小学 2017年5月15日
营养科工作计划(篇10)
营养研究专家工作计划
随着人们健康意识的提高，营养研究变得越来越重要。作为一名营养研究专家，必须制定详细的工作计划，以便有效地开展营养研究工作。该工作计划应该包括以下几个方面。
第一部分：营养研究目标和研究框架
首先，作为一名营养研究专家，需要确定营养研究的具体目标。这个目标可能是探究某种食物或饮料的热量计算方法、评估一种特定饮食对健康的影响，或者发现新的针对疾病治疗的营养干预手段。在确定目标之后，需要制定一个研究框架来实现这个目标。研究框架应该包括以下内容：
1. 研究流程：从研究开始到结论、结果的公布。
2. 研究涉及的人群或实验对象：研究所涉及对象如何选择，这些人群的规模和研究期限等等。
3. 研究数据的收集方式：数据的收集可能需要实验室测量、问卷调查、食物不良反应报告等等，需要根据需要选择不同的数据收集方法。
4. 数据分析方法：针对所收集到的数据，在确定合适的数据处理程序的同时，要建立适当的统计模型。这一步骤是极为关键的，如何分析从而提炼出有效信息往往决定着研究的成功与否。
第二部分：实验设计及统计计算
在制定好研究框架后，需要设计一系列实验来采集数据，然后进行详尽的统计计算。实验设计通常包括以下六个步骤：
1. 研究问题的确定：明确营养研究所要解答的问题。
2. 实验群体的选取：以人类或动物为实验对象，通过严格的、符合伦理原则的实验对象生物养护在符合条件的生态环境下进行实验。
3. 实验设计：根据不同研究问题，合理设计实验操作程序和实验数据采集方式。
4. 数据采集：建立数据收集的方法，采集数据。
5. 统计计算：根据实验需求，对数据进行预处理、统计学分析。
6. 结束分析：进行结果分析和结论提出，对结果进行研究评价，评价成果为今后的研究或营养服务带来经验和启发。
第三部分：研究结果的呈现与科普
最终，在成功地完成上述两个部分之后，应该使用最具有科学性的方法来呈现研究结果。这可以通过科学论文或会议报告来实现。并且，研究结果也应该通过小型的科普讲座来给大众普及营养健康知识，如各年龄段得多少摄取微量元素，饮食膳食结构等等。
总之，制定营养研究专家的工作计划是不可或缺的步骤，这有助于梳理研究思路和分析步骤，确保研究过程规范性和科学性，为我们提供了新颖的营养治疗和营养保健策略。
营养科工作计划(篇11)
毕节市经开区实验小学2013学年度第一学期
学生营养改善工作计划
营养改善计划工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家发展的民族振兴工程。为改善我校学生的营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》、《贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》等相关文件精神，结合我校实际，特制定本计划:
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、营养餐工作实施领导小组 组
长：陈雪 副组长：潘磊
薛昌鸿
成
员：孟天刚
史卫东
谭贤胜
靳丹
周训康
施仪
李静
付海波
陈淳
熊鹰
周遵菊
孙财
胡秋香
三、职责及要求
（一）组长职责及要求
1、全面统筹，实施本校的“营养餐改善计划”。
2、检查落实好“营养餐改善计划”专用资金、，确保专款专用。
3、对资金发放，公示等缓解进行全程指导。
4、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见和建议。
5、确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有记录，若需调查落实的要及时将落实情况反馈给来电、来访人员，把矛盾化解在基层，如遇突发事件要及时上报上级部门。
（二）副组长职责及要求
1、预防和妥善处理学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。
2、做好转向资金的预算、汇总、上报和结算，做好每月营养餐食品台帐和营养餐实施过程中的相关资料管理，解决相关社会反映存在的问题。
3、定期和不定期对采购货物进行质量抽查。
（三）成员职责及要求
1、管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上报工作，并做好每月营养餐食品的台账；指导各班级做好学生的用餐登记工作，并展板公示，接受监督。
2、班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好本班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费；督促学生用餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；负责指导学生每周签字和每月签字。收集整理学校每月一次学生及家长对营养餐的意见及建议，并及时上报到营养餐管理员处。
3、后勤人员做好每天营养餐样品的采集和保管工作，（留样保留48小时），按时足额提供新鲜营养的原材料，保证卫生清洁，做到不符合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。采购原材料要索取凭证，除保证原材料的质量之外，要求实事求是开支，不虚报。
四、营养餐膳食领导小组 组长：陈雪 副组长：潘磊
成员：实验小学全体教师 职责：
（1）参与食堂管理与监督，如卫生、饭菜质量、价格、份量、进货渠道及服务态度等。
（2）加强对食堂大宗物资采购价格的监控。
（3）征求师生对食堂的意见，定期发放食堂工作调查表，对食堂进行综合评分。
（4）整理学生对食堂的意见和建议，并以书面形式向总务处汇报。
五、实施的步骤
（一）宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣传工作。
（二）供餐对象：本校1—6年级学生，学前班午餐自理。
（三）供餐范围：不提供早餐，中午放学后提供免费营养午餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量。
（四）具体措施
1、午餐由陪餐教师领取，以班为单位，发给学生统一在教室就餐。
2、每周一至周五进行供餐，放假时不供餐。
3、就餐结束后，学生的餐具交给学校清洗，垃圾统一投放到指定的垃圾桶内。
六、应急措施
1、事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。
2、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
3、发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送往医院诊治。
4、迅速向教管中心、教育局和卫生防疫部门等相关部门报告。
5、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。
6、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
7、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
七、加强从业人员的培训
1、定期对从业人员进行思想教育。
2、对从业人员进行专业技术培训
3、对从业人员进行用电、机器操作规范培训。
八、实施时间 本学期从9月2日开始供餐。
经开区实验小学
2013年9月1日
毕 节 市 经 开 区 实 验 小 学
营 养 改 善 工 作 计 划
2013.至2014学年第一学期