大学食堂调查报告

自古圣贤之言学也，咸以躬行实践为先，我们为了更好地陈述自己的工作，报告成为了一种新兴产业。我们在写报告时需要考虑哪些？励志的句子的编辑特意为大家收集整理了“食堂自查自纠报告”，希望本页内容能帮助到您！

我们对学校食堂各方面的工作进行了自查。通过自查，我们认为学校食堂可以按照各级相关食堂的要求进行，在客观条件不是很好的情况下尽最大努力。

一、食堂基本情况

我校食堂建于20号xx年，建筑面积90平方米。有四个区域：加工间、烹饪室、教师餐厅和学生餐厅，可容纳70人同时用餐。学校有170名学生和12名教职员工，每天有70名食堂用餐人员。

二、自查情况

1.学校组织得很好。开学初期，成立了由校长、卫生教师、食堂管理员担任副组长的食品卫生领导小组，制定了监督学校食堂的工作计划。

2.完善制度，对人负责。校长是食堂卫生安全的第一责任人。食堂管理员负责具体管理，卫生教师负责监督管理。同时，建立了餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采购制度、采购认证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹饪间卫生制度等一系列规章制度。

3、注重源头管理。为确保师生食品安全，关闭食品采购，防止食品中毒事故，食堂与食品供应商签订了食品蔬菜供应协议，认真做好证据收集和证据收集工作，坚决不购买无证供应商的食品蔬菜。

4.关闭食品和蔬菜的'验收。仓库验收人员认真负责。每次购买的食品、蔬菜和调味品都要仔细检查验收，严格保证食品和蔬菜的质量，保证劣质食品和三无食品不进仓库。

5.控制食品卫生。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洁等食品卫生工作，确保师生吃放心菜，按照流程洗菜，从洗菜到做饭层层落实，对人负责。不要提供冷食。

6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。

7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。

8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施;有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆;有专用的餐具消毒桶;有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的.标志并能分开使用;有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。

长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”和“安全性”原则，以创建“放心食

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粮食，是人类生命活动的基本保障。农业是各行各业发展的基础，是人类繁衍生存的基石。正所谓：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。”这正是对粮食重要性最贴切、最形象的描绘。但是，随着我们生活水平的不断提高，人们节粮爱粮的意识越来越淡薄了。有人认为：赚了钱就是要吃掉喝掉；也有人认为：现在生活水平普遍提高了，吃点喝点浪费点算得了什么！粮食从播种到收割到加工成食品需要多少道程序，流淌多少辛苦的汗水……现在粮食的价格又逐渐增高，人们在说着农民的辛苦喊着粮食价格高的同时是否注意节约粮食呢？我带着这些问题进行了一次详细的调查。

20xx年8月1日中午11：50，单位食堂内熙熙攘攘，员工们纷纷选择着自己喜爱的美食。我旁边观察十分钟，发现大多数员工的盘、碗都有吃剩的饭菜，甚至有人半份米饭或是一份菜没吃几口就扔掉了。我采访了四位正在吃饭的阿姨，问她们能否将碗中的饭吃完。三位阿姨表示可以吃掉一大半，另外一位身材很苗条的阿姨用筷子给我比划了一下，表示自己只能吃掉一碗饭的1／3，还说饭吃的太多会发胖。我疑惑的问：“阿姨，你们既然吃不完，为什么不少买一点呢？”她们不约而同地表示，食堂一份饭的最低价格是五毛钱，少盛一点也是五毛钱。我注意到一位叔叔将一份几乎没怎么动的炒饭倒掉。“这么多都不吃多浪费啊？”他回答：“不好吃，不想吃只能倒掉。”据食堂工作人员介绍，有些人会根据自己的饭量买相应的饭菜，但相当一部分的员工或多或少都有吃剩的饭菜扔掉。我继续问：“那么你们有没有进行节约粮食的宣传呢？”“那当然，你看墙上还贴有宣传画和口号呢！但还是有人只当没看见。”食堂工作人员生气的回答。

食堂里会发生这样的现象，在家庭里是否也发生这种浪费现象呢？带这问题，我在8月2日的下午访问了领居。“叮咚……”几声门铃响后，“咔嚓”一声门开了。是一位和蔼的奶奶。等她坐下来，我们便很快地投入话题。“奶奶，请问你们家是否有浪费粮食的现象？平时你们是怎样处理这吃剩的饭菜？”我迫不及待地问。“我们平时是很节约粮食。每天都会按人数的数量和每人吃饭的分量来煮饭的。偶尔那些饭、菜吃不完便会把它们放进电冰箱留到下餐吃

我们都知道，实践是打开理论宝库的钥匙，在当今社会中具有非常重要的地位。一般情况下，人们会写报告来总结实践中的经验和成果。然而在撰写报告时，应该确保每篇报告只围绕一个具体的主题进行讨论，切勿在同一专题报告中反映几个没有关联的事项和问题。那么我们应该从哪些方面来考虑撰写报告呢？请听励志的句子编辑为大家介绍“科学调查报告”的相关内容，相信这篇文章对您的工作和生活都将具有一定的帮助！

一、稿纸浪费

在校园纸张浪费现象中，草稿纸浪费可谓是“重头戏”。经过对同学进行抽样调查我发现：有80％以上的人在平时的学习生活中经常使用草稿纸，而我发现有大约15％的人在用过草稿纸的一面后就不再使用了，这可是相当大的浪费了；在使用草稿纸时又有60％以上的人在上面写的字要比平时大；大约70％以上的人喜欢在草稿纸上写一些无目的的字或画。

细算起来，小小的草稿纸在校园中的浪费实在是很严重的。草稿纸浪费不止是在我们校园中存在，更是社会中纸张浪费现象的折射。在现代化的今天，人们似乎不再把扔掉一张还有利用价值的纸视为浪费了。在我的调查中，竟有占总人数50％的人坦言自己不注意节约使用草稿纸!试问，在拥有13亿人口的中国，如果每人每天浪费一张白纸，那就是13亿多张，一个月呢？一年呢？长此下去，浪费掉的纸张可以堆成山，而资源日益贫乏的中国，还能再支持多久呢？！

怎样可以避免草稿纸的过度浪费呢？被调查的同学同样也给了我们一些很好的启示：他们中有25％的人有自己固定的草稿本，每天带到学校，需要用草稿纸时只要拿出草稿本就可以了，既方便又利于检察，还避免了纸张的浪费，一举三得。

请不要拒绝捡起一张空白的纸吧！虽然它对每个人来说只是举手之劳，但这对于整个校园却是何等的重要呀！古人云：“勿以善小而不为，勿以恶小而为之。”同样，不要因为浪费一张纸是“小”事而随意地做，不要因为节约用纸的普通而不去做。

也许有人认为去捡一张空白的纸有损面子，不够气派，在生活中大可以不拘小节。但是，潇洒是什么？在你任意浪费的时候，气派就已经荡然无存了。记住，节约远比浪费强得多。

在整理问卷的过程中，我吃惊、叹息，亦有欣慰：在被调查的同学中已有60％的人意识到草稿纸浪费在校园纸浪费中所占的巨大比例。那么，既然已经有所意识，为什么不马上行动起来呢？杜绝草稿纸浪费已成为刻不容缓的问题了。作为这个世纪的主人，建设祖国是我们的责任

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我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生安全工作职责重于泰山，保证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围。现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下：

一、加强组织领导，重视食品安全。

1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以强烈的政治职责感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导具体抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全职责制。严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生团体用餐卫生管理规定》的要求，提高了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、职责意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。

2、加强宣传，学校利用学校广播在全校师生中宣传食品安全知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广大师生的身心健康。

二、落实到位，全面检查食品卫生安全工作

1、一开学，学校组织所有从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗。

2、领导小组对我校食堂进行认真排查。严禁“三无”产品进学校，对照《食品卫生法》的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格按照规范的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套和帽子避免用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发现有过期，变质，变霉食品。

3、检查后及时召开有关人员会议，对检查中发现的卫生较差和从员人员服装不规范的问题要求在第二天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品采购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生职责追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预