写作是实现思想传递、推动相互理解的手段，写作的表达方式经常变化，主要是因为社会在不断进步。为了解答您的疑虑，编辑特地准备了一篇权威的“桂林米粉作文”。希望您通过阅读本文能够获得一些新的实用帮助！
桂林米粉作文(篇1)
俗话说得好“民以食为天”，每个地方都有自己的美食。而我的家乡桂林，美食也是多不胜数。其中，我最喜欢的要数令人垂涎三尺的桂林米粉。
桂林米粉始与秦代，兴于清朝和民国时期，至今2000多年的历史。真是历史悠久，让人百吃不厌。
为什么桂林米粉会如此吸引人呢！因为它的味道十分可口，做法也极为简单。
桂林米粉主要分为卤菜粉和汤菜粉两大种。其中卤菜粉是桂林米粉的代表。先将米粉在热水里烫上一两分钟，再将烫开的米粉倒进碗里，然后在米粉中加入特制的卤水。最后，你可以根据自己的喜好来加上美味的卤菜。这样，一碗正宗的桂林米粉就出炉了。瞧，那圆圆的米粉放在碗里多像一朵盛开的花朵，而撒在米粉上的卤菜则像点缀花朵的花蕊。这时，我们再来好好地品尝一下。味道咸中带甘，香醇可口，顺滑无比，还很有嚼劲儿，令人回味无穷。
桂林不仅卤菜粉好吃，汤菜粉也不差。
汤菜粉用扁扁的切粉最好。在烫开的米粉里放上三鲜或酸辣汤料。自然也要加上比不可少的特制卤水，一分钟不到，一碗热乎乎、香喷喷的汤菜粉就做成了。吃一口呀，那个香，那个鲜，简直令人拍案叫绝，永生难忘。
做为一个地道的桂林人，我每天的早餐大多是米粉，如果哪天不吃，我就会觉得缺少了什么重要的东西。相信桂林的同学们一定和我感同身受吧！
桂林米粉作文(篇2)
暑假终于到了，妈妈说带我到桂林游山水，我兴奋得一蹦三尺高。
我听妈妈说桂林的米粉很好吃，无论哪里来的游客都要吃一碗。我们一下飞机，把行李放到旅馆，就迫不及待去品尝特色小吃——桂林米粉。桂林米粉就是用米做成的面条，撒上碎花生、肉沫，还有特制的酱料拌在一起，我吃了满满一大碗，真是名不虚传呀！
桂林的山水闻名天下，“桂林山水甲天下”这句话就是赞美桂林的风景非常美丽。第二天我和妈妈就坐着竹筏去游漓江。漓江的水清澈见底，两岸美丽的群山倒映在水中。这些山形态各异，它们有的像一只正在吸水的大象，导游说这座山名叫象鼻山；有的像骆驼的驼峰，两座相连；漓江水映山，山接着水，仿佛是一幅绵延百里的山水画。
一些渔民划着竹筏在江上捕鱼。他们把鱼篓子放在竹筏上，带着一根竹竿和漂亮的鸬鹚一起捕鱼。渔民把鸬鹚赶下水，它们速度非常快，一个猛子扎进水里，眨眼工夫鸬鹚就用长长的嘴巴把鱼咬住，回到了竹筏上。渔民看到鸬鹚捕的鱼又大又肥高兴得欢呼起来，“这真是太精彩了，鸬鹚真是一个捕鱼高手呀！”我兴奋地说。听导游说，鸬鹚脖子上拴了一根绳子是不让它把捕到的大鱼吞下去，渔民会喂它们小鱼作为奖赏。
桂林真是一座如诗如画的城市！
桂林米粉作文(篇3)
桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌以桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二三十碟粉。现在已改用大碗，滋味不变。
马肉米粉以城中老店会仙楼的最为驰名，据说它开设于清代道光年间，原来设备不足，店面不大，但生意非常兴隆，店主限定每日的出售量，以致后来的'食客，只好等明天清早了。现在则不同了，顾客日夜盈门。此外，桂林的街头巷尾都有米粉、米粉摊，游人逛了秀丽山水，再吃一碗桂林米粉，饱享眼嘴之福，实在是一大乐事。桂林米粉老店以又益轩粉店、石记米粉、味香馆最为有名。
过去，桂林除了有米粉店外，还有走街串巷沿途叫卖的担子米粉。如南门有王歪嘴，北门有王驼子，西门有白阿奉，东门（对河）有张老五等。担子米粉的担子，是篾匠用竹子编成的。它的形状像花篮，底部小，上面大。一头放炉子烧开水冒热米粉，旁边还有一个半月形的铁丝玻璃窗，里面放着各种卤菜；另一头则放着切菜的砧板、米粉、卤水和油。
桂林米粉作文(篇4)
我的家乡^桂林，素以秀丽奇特的山水 闻名于天下，而家乡的小吃^桂林米粉，也随 着改革幵放的舂风，驰名于中外。
南宁有卷简粉，柳州有螺螂粉，云南有过桥 米粉，虽然各有风味，但我总觉得桂林米粉最好
桂林几乎条条街有米粉店，家家米粉店宾 客盈门。桂林人天天吃米粉，中外游客也最爱 品尝桂林米粉。为什么桂林米粉百吃不厌呢？
首先，米粉选用优质大米制作而成，细腻软 滑，营养丰富。
其次，米粉制作精良，用料考究。现以卤味 粉为例作个简单介绍。熬制卤水除必霱猪肉或 牛肉及骨头外，还需近十种香料，缺一不可。这 些配料是：罗汉果、桂皮、了香、八角、沙姜、甘 草、豆豉等。用这些香料配与肉、骨熬成的卤 水，具有香、鲜、甜的特点。卤牛肉或卤猪肉用 料也很讲究。先选好上等牛肉〖或猪肉〉，洗净， 也放人各种香料，待卤熟后切成薄片备用。油 炸黄豆是桂林米粉必不可少的佐料，选用优质|
黄豆，用盐水浸泡一天，滤干水后油炸。此外， 有详有 还须准备葱丝和香蒜、辣椒、熟油等。以上配料略，重点突 备好后，便可配制米粉了。把一团米粉〈有二两4，主次分 重一团的，也有一两重一团的)放人沸水中烫热明。 捞出，把卤肉片平铺在米粉上，徹十几颗油炸黄 豆，撒一小撮碧绿清香的葱花，放两瓣大蒜。爱 吃辣椒的添一点鲜红辣椒，再添上一勺熟油，两 勺卤水。这样，一琬色香味俱全的米粉就做成 了。雪白的是米粉，棕红的是卤味，金黄色的油 炸豆，还有青葱与红辣椒。看一眼食欲大开，闻 一下垂涎三尺，尝一口美昧爽口，吃了还想吃！
第三，桂林米粉品种繁多，有卤味粉、三鲜 粉、牛腩粉等，最近还从外地引进了摞师粉、酸 辣粉等。价钱便宜，经济实惠。任君挑选。0 族人可吃牛腩粉，爱吃酸辣的就吃酸辣粉。风 味名异，鲜美无比。夏天的晚上，吃上一碗放点 醋的凉拌米粉，顿时心旷神怡，疲劳驱净。冬 天，吃一碗4热气腾腾的三鲜粉，全身冒汗，身 上心里热乎乎的，精神备添。
听了以上介绍，你一定对我们桂林米粉产 生了好感与兴趣吧？欢迎你品尝桂林米粉！
桂林米粉作文(篇5)
林米粉是我们家乡著名的小吃，也是我们这缺一不可的早餐。只有你走在大街上就可以看见人满为患的米粉店了！
桂林米粉不仅味道好，而且看起来也棒极了！雪白的米粉、绿油油的葱花、红红的辣椒、脆脆的萝卜干和可口的酸豆角还有炸的黄黄的豆子、薄薄的肉片，真是令人口水流三尺啊！
桂林米粉的做法也非常简单：
用筷子夹起一垛米粉放进刚刚烧开的开水里，来回晃动5～8秒，将烫热的米粉放进碗里，再舀一些适量的卤水和油，撒一些葱花、辣椒、豆子和萝卜干在放一些切好的酸豆角、肉片。一碗色香味俱全的桂林米粉就大功告成了！
吃桂林米粉的时候我喜欢大口大口的吃，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑爽口啊!有一次，因为太急了，所以汤溅得满脸都是，弄得我狼狈不堪，妈妈就对我说：“不要着急吗，慢点吃，慢点吃！”从此，我就给桂林米粉取了另外一个名字—“慢点吃”。
桂林米粉作文(篇6)
我的家乡桂林，素以秀丽奇特的山水阅名于天下，而家乡小吃桂林米粉，也随着改革开放的春风，驰名于中外。
南宁有卷简粉，柳州有螺娜粉，云南有过桥米粉，虽然各有风味，但我总觉得桂林米粉最好吃。
桂林几乎条条街上都有米粉店，家家米粉店宾客盈门。桂林人天天吃米粉，中外游客也最爱品尝桂林米粉。为什么桂林米粉百吃不厌呢?
首先，米粉选用优质大米制作而成，细腻软滑，营养丰富。
其次，米粉制作精良，用料考究。就以卤味米粉为例作个简单介绍。熬制卤水除必需猪肉或牛肉及骨头外，还需近十种香料，缺一不可。这些配料是:罗汉果、桂皮、丁香、八角、沙姜、甘草、豆豉等。用这些香料配上肉、骨熬成的卤水，具有香、鲜、甜的特点。卤牛肉或卤猪肉用料也很讲究。先选好上等牛肉(或猪肉)，洗净，也放人各种香料，待卤熟后切成薄片备用。油炸黄豆是桂林米粉必不可少的佐料，选用优质黄豆，用盐水浸泡一天，滤千水后油炸。此外，还须准备葱丝、香蒜、辣椒和熟油等。以上配料备好后，便可配制米粉了。把一团米粉(有二两重一团的，也有一两重一团的)放人沸水中贪热捞出，把卤肉片平铺在米粉上，擞十几籁油炸豆，撤一小摄碧绿清香的葱花，放两瓣大蒜。爱吃辣椒的添一点鲜红辣椒，再添上一勺熟油，两勺卤水。这样，一碗色香味俱全的米粉就做成了。雪白的是米粉，棕红色的是卤味，金黄色的是油炸豆，还有青葱与红辣椒。看一眼食欲大开，闻一下垂涎三尺，尝一口美味爽口，吃了还想吃!
第三，桂林米粉品种繁多，有卤味粉、三鲜粉、牛肺粉等，最近还从外地引进了螺蜘粉、酸辣粉等。价钱便宜，经济实惠，任君挑选。回族人爱吃牛摘粉，爱吃酸辣的就吃酸辣粉。风味各异，鲜美无比。夏天的晚上，吃上一碗放点醋的凉拌米粉，顿时心旷神怡，疲劳驱净。冬天，吃一碗热气腾腾的三鲜粉，全身冒汗，身上心里热乎乎的，精神倍添。
听了以上介绍，你一定对我们桂林米粉产生了好感与兴趣吧?欢迎你品尝桂林米粉!
【点评】抓住桂林米粉的特点今人百吃不厌，进而分析出选料根食，做工考究和品种繁多。夏天的晚上，吃上一碗放点醋的凉拌米粉写得生动形象;看一眼食欲大开，闻一下垂涎三尺，尝一口美味臾口，写得有滋有味。读了文章，使人对桂林米粉的好感与兴趣油然而生。
桂林米粉作文(篇7)
到达桂林的第二天，我们乘车来到了兴坪码头，准备乘船游览漓江。上了船，我站在甲板上，放眼一看，漓江的水是那样绿，又是那么清。江面水平如镜，两岸青峰倒影，真是美不胜收啊！船开始缓缓前行，两岸那连绵不断的山倒映在水里，再加上青翠挺拔的树木，在蓝天白云的映衬下，格外美丽，真让我感觉到“像是走进了一幅连绵不断的画卷”，亲身到了“舟行碧波上，人在画中游”的意境。
船向前行了不大一会儿，突然，前面有一座高大的山映入眼帘，它就像一只巨型的骆驼，所以叫骆驼峰。
我们乘坐的船开始拐弯，这里的江面变得更加宽阔，江流缓慢，碧绿的江水清澈透底，两岸的奇峰绵延，群峰倒映水中，让你分不清哪是山哪是影。这时前面一处熟悉的景色跳入我的眼帘，没错，那正是漓江著名的景点，也就是20元人民币反面的图案——黄布倒影。我找来一张20元人民币，仔细比照了一下，果然是一模一样。听船上的`导游介绍，从这里的水面上可以看到江底有块米黄色的大石板，长、宽各数丈，恰似一匹黄布平铺在河床之上，黄布滩由此得名。滩的左右两岸，有大小不一的七座山峰 ，好似仙姑浴水而出，人们将它称作“七仙女下凡”。传说天宫中的七位仙女，发现了黄布滩一带风景特别美丽，便偷偷来到这里游玩。后被玉帝知道，要她们赶快回到天宫。她们七姐妹，迷恋这里的山水，“愿作桂林人，不愿作神仙”，便化石永留江边。听了这个美丽的故事，我也好想像这七个仙女一样一直生活在在这里。
游船继续前行，前面又出现一座山，名叫五指山，我仔细看看，这座山上的五个高低不同的山峰连在一起还真像一个人的五个手指。船靠岸边停了一会儿，我们纷纷下船拍照，将这美景留在我们的镜头中。欣赏着两岸的美景，我忍不住背起课文来：桂林的山真奇啊，一座座拔地而起，各不相连，像老人，像巨象，像骆驼，奇峰罗列，形态万千。刚好，前方出现了巨象——象鼻山，那山好像一头巨象正伸着鼻子在饮漓江的水呢。
大约一个半小时，我走出了这幅连绵不断的“画”。大家看了我的，是不是觉得很美，那就请你有时间的时候也去亲眼看看这美景吧。
桂林米粉作文(篇8)
放假了，我感到轻松与快乐。轻松是因为放假了，可以好好地玩上一个月，快乐则是因为这次期末考试考得非常好。
今天，是暑假放假的第一天，我早早地起床，吃完早餐后，爸爸就问我说：“乙津，这次你期末考得很好，你要爸爸奖励你什么呢？”我犹豫了一会儿，想了想说：“我想去桂林，我的同学们都去过了，只有我没去过。”爸爸说：“去桂林还得和你妈妈商量才行。”
晚上，一家人在吃饭时，经过商量后爷爷、奶奶、妈妈们都没意见。最后经过商量，准备明天就去。我听到后，又激动又高兴。我们一家人在晚上就开始收拾好了衣服和日常用品。
第二天下午，我们背着行李去上车。在去桂林的路上，我好奇地想：“桂林会不会不美啊！如果不美的话，那不就白去了。”经过一个晚上的行程后，终于到了，我从睡梦中醒来。我们一家人下车后，感觉到的是前所未有的新鲜空气。我们先去订好酒店后，就去桂林著名的风景区游玩了。
我们一家人来到了南溪山公园，公园里的绿化非常美，空气极为新鲜，微风吹拂着，树枝不停地摆动，好像在示意着——欢迎你们的到来。接下来我们去靖江王府。
我看见里面摆放着一些稀奇古怪的东西还有古时候的用品。据说这些东西价值都是上亿的。不知不觉，我们已走到蝴蝶泉，蝴蝶泉果然是泉如其名，泉水上面有好多蝴蝶在翩翩起舞。来到了芦笛岩，那里的瀑布飞流直泻，轰鸣着落入谷底。接着来到了伏波山，伏波山一处高一处低，连绵不断，远远望去，就像一条波浪线一般。我们来到了象鼻山，象鼻山非常高，山上有一根超大的柱子竖下来，从远处看，这柱子弯弯的，有点像大象的鼻子，因此给它起名叫象鼻山。我们来到了很有名的漓江，漓江非常大，它的湖水似翡翠，犹如桂林山水中的一条柔美透明的绿色绸带，而在不远处，有个山叫叠彩山，叠彩山上种着许多树，树的品种有很多，因此颜色不同，看上去就像一座色彩缤纷的城堡。叠彩山正好在漓江旁边，所以山全部倒影在了漓江里，本来就绿的漓江，再搭配上五颜六色的叠彩山，真是“群峰倒影山浮水，无水无山不入神。”我们一家人都走累了，走到了一家餐馆，坐下来，细细品尝着桂林最有名的“桂林米粉”。品尝着人间极品桂林米粉，眺望着桂林山水，可以说是“愿做桂林人，不愿做神仙”。
桂林山清、水秀、洞奇、石美，胜似天堂，美不胜收，仿佛身在奇境。“桂林山水甲天下，阳朔堪称甲桂林”。这话一点儿也不假，我今天才算是真正地领悟到了。
回到酒店后，我们一家人经过这一天的游玩，大家都身疲力倦了，洗完澡后，我回到自己的房间睡觉了，希望在来到桂林后能做个美好的梦！
桂林米粉作文(篇9)
桂林的米粉450字作文
妈妈是在桂林出生的，常回家看看是一件快乐的事，那儿不仅风光优美，山水甲天下，而且还有风味独特的各种小吃，最让我回味无穷、百吃不厌的是桂林米粉。
桂林米粉是用雪白雪白的优质大米和清澈见底略带甘甜的漓江水做成的，由于材料好，做成的米粉忍性好，每根都圆滚圆滚的，晶莹透明，煮熟后不烂不断，清爽可口，味道极美，外地的米粉不管怎样彷冒也做不出这种味道，它成了桂林的一大特色美食。
我特别爱吃桂林米粉。妈妈常说我三岁时，带我回外婆家，第一次带我上街吃桂林米粉，平时对食物挑三拎四、让父母满院子跑着喂饭的我，一走进米粉店，便闻到一股扑鼻而来的香味，馋得直流口水，居然自己动手，狼吞虎咽的吃完了一大碗米粉，吃完后小手指着碗不停地说：“好吃，还吃，”。逗得周围人大笑。连续几天，我几乎餐餐吃米粉，父母要回南宁上班了，我还不愿意回，躲在房里不出来呢。
桂林人的主食之一就是米粉，走在大街上，随处可见的是米粉店，却很少见快餐店。每天清晨，买上一碗米粉，根据自己的口味，放上一些香香的.葱花、红红的辣椒油，炸得脆脆的花生、薄薄的肉片，可口的酸豆角及用多种中药特制的调味水，轻轻一拌，那种香香的、辣辣的味道使人吃了还想吃，每天都有好心情去工作去学习。它为历史悠久的旅游名城增添了浓厚的地方特色。
桂林米粉作文(篇10)
来过桂林的人，都知道桂林有三宝三花酒、辣椒酱和豆腐乳。事实上，桂林还有一宝，那便是米粉。
人们都说桂林是因为山水、岩洞出名的，可是近来，因为东盟博览会的关系，来桂林旅游的人越来越多，大家吃了一碗正宗的桂林米粉，却觉得桂林是因米粉而出的名。
事实上，在桂林，米粉似乎比山水更为重要。不管是热闹的市中心，还是偏僻的乡村，都能看到米粉的踪影。桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一样，天天都吃，且只重味道，不记店面的大小与装饰，越是老店，生意越好。桂林街头，时时可见穿着入时的小姐和一身笔挺西装的男士，找不着座位，就端着一碗热气腾腾的米粉站着就吃，全心品味米粉，丝毫不觉得难堪。桂林人少了山水，最多就是少了钱的来源；如果少了米粉，那就是少了灵魂。
桂林米粉这么好吃，制作起来自然不简单。桂林米粉不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉本身爽滑柔韧，而且在于卤水、调料和配菜的讲究。其中，光是配菜就不下十几种：卤菜：有牛肉、牛舌、牛肚、猪肚、马肉、猪尾节、土制腊味等等，另配菜中不得不提及的就是猪肉锅烧，制作要经过几道工序，将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻后煮熟，再将蜂蜜、浆油等调料特别处理肉皮，最后再放到油锅中先是中火将皮朝下炸，再到大火四面炸，等到外脆内香、皮色金黄时捞出，切成薄薄一片，且不说味道是肉皮香脆、瘦肉酥软透着清清的原味淡香、肥肉一含即化可口不腻之外，光是色彩就已是让人垂涎三尺：一道金色的肉皮、夹着多层油亮雪白的视肥瘦所需而厚薄不一的肥肉、多层保持原嫩色的丝丝可见的瘦猪肉，怎不让人隐隐心动？卤水则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。调料则多视口味而定，有油炸水泡黄豆、葱花、香菜、酸辣椒、酸萝卜、酸笋、酸菜、酸豆角、碎生辣椒、红椒油、老蒜蓉、白醋等等。
米粉的佐料固然重要，但汆（桂林人读作冒）米粉的手法不对也不好吃。汆米粉就是用漏勺装上米粉放入热开水中，不停用筷子搅开，然后滤干水，装入碗中，一碗热腾腾的米粉，铺上一层卤莱、一片金色光亮锅烧，加些酥脆的黄豆，淋上熟油、卤水，听到沉闷的啪一声，老蒜蓉应声入碗，最后随意撒点葱花、香菜，端上来香气四溢，鲜美可口。
在把这米粉搅拌均匀，吞一口下肚，简直不能用文字来形容那种美妙的感觉。以前，一碗米粉才一圆五角钱，现在随着物价飞涨，已经变成两圆五角了对比起其它东西，米粉还是物美价廉的食品啊！只可惜桂林米粉因为做工讲究、复杂，不好保鲜，所以不能带走，只能在桂林城里摆弄风骚。真希望聪明的桂林人能发明一种保鲜米粉的方法，让更多的人能吃到桂林米粉。
来桂林，一定要吃米粉啊
桂林米粉作文(篇11)
我的故乡在誉满天下的桂林，那里不仅有令人留连忘返的风景，还有丰富多彩的工艺品和令人回味无穷的各种小吃。在桂林众多的小吃中我最喜欢的是那大名鼎鼎的桂林米粉。
桂林米粉是用那雪白雪白超高蛋白质的的大米和清澈的漓江水混合而做成的。用漓江水做成的米粉韧性非常的好，每一根米粉都滚圆圆，晶莹剔透。这样做成的米粉煮熟之后不易烂，而且味道鲜美，谁见了都会产生一种一尝为快的欲望。我特爱桂林米粉，每次放暑假或寒假去桂林我都要饱餐一顿！桂林米粉的制作过程简单易学。先把米粉泡到热水里，待到米粉软后并把它捞起来放到干净的碗里。吃的时候再把它放到热汤里汤一下然后再捞出来，放上金黄的花生、火红的辣椒粉，翠绿的葱花，薄薄的肉片和清鲜的骨头汤，再加一些特制的配料。这样一碗桂林米粉就大功造成了。闻一闻，香喷喷、辣辣的味道扑鼻而入，真是让人口水飞流三千尺。夹起粉来，吸一口滚圆的米粉立马进入你口中、咬一咬、嚼一嚼，酸酸的豆角拌上圆溜溜的米粉，再加上可口的汤水，那味道棒极了！顺便夹上一颗金黄的花生，咬一咬“咯咯”的清脆声直响，满口的花生香味拌上刚才的米粉味，这感觉真是让人回味无穷！
桂林米粉作文(篇12)
“桂林米粉细又长,白白嫩嫩实心肠。一头搭在侯山背,一头连到桃花江。白天打浆手推磨,半夜榨粉把杆杠……”这句民谣说的就是我们名扬全国,香飘海外的桂林米粉。
端一碗柱林米粉到你面前,特制的卤汁浓香,占领你的鼻腔,挑逗你的味蕾,你会看到一根根白白嫩嫩的粉条躺在棕黄透亮的汤汁里,上面盖着皮焦肉嫩的几块锅烧肉。一勺嘎嘣脆的小豆,再撒上一点翠中带绿的香葱,如果喜欢,还可以配上豆角酸、萝卜酸等,也可以根据个人口味加一些蒜、辣椒。品尝桂林米粉时,还可以先用筷子把佐料搅拌均匀,用筷子夹着米粉放入嘴里,一嗦,卤水四散,酸、香、辣像开了一个味觉大会,令人回味无穷,让你吃完还想吃。
桂林米粉品种繁多,有担子米粉、羊肉粉、牛腩粉、牛肉粉、三鲜粉、酸辣粉…它的历史可追溯到秦朝,据说源于兴安已有2000多年的历史。当时秦始皇下令统一南越,但是将士水土不服,从北方运粮食又是困难重重,秦军试用米磨成粉或糊加工后变成米粉,卤水也是秦军为治病而制作。民间还流传着关于桂林米粉的另一个传说:讲的是灵渠建好后,秦王来游灵渠,他有一个嗜好,爱用鲤鱼须和鲤鱼肚送酒,见灵渠里的鲤鱼多得伸手就能抓到,他就饕餮地吃,一餐要吃掉九千九百九十九条鲤鱼,这可吓坏了鲤鱼王,赶紧托梦告诉厨师,用米粉代替鲤鱼须,用切粉代替鲤鱼肚,从此世上就有了米粉和切粉。
米粉圆细、爽滑、柔韧、洁白、细嫩、爽口。最讲究的是卤水制作,大致以猪肉、牛骨、罗汉果、桂皮等佐料熬煮而成,香味浓郁异常。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同,所以就形成了风味各异品种多样的桂林米粉。
桂林的美景孕育了桂林的美食,如果有一天你有幸到桂林游览美丽风景,不要忘了品尝桂林米粉哦!