食堂食品安全工作总结

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我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格按照县食药监局及教育局的相关要求，我校高度重视食堂食品卫生安全工作，现将本期工作总结如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：xx为组长，xx为副组长，各班主任为成员;主任教员为学校食堂食品安全第一责任人，xx老师协同管理，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、检查情况

开学初，县食药监局就学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从《餐饮服务许可证》、记录、索证索票、了解师生吃饭情况、现场检查指导等方面进行了全面检查，检查情况如下：

(一)、检查中肯定的地方

1、学校食堂《餐饮服务许可证》有，有效期至20xx年，负责人xx。炊食员、食堂管理员健康证，上岗证齐全。

2、食品采购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存室、食堂。

3、采购食品时向商家索证索票及时，对食品生产日期和有效期(保质期)备案存档。

4、食品采购进入食堂时要做好了进货台账。

5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求，做到了按照“先进先出”发放原则予以发放。

6、学校没有使用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责。

7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。

(二)、存在的问题：

1、灶台抽油烟机有少量污垢，墙壁有少量灰尘。

2、各种票证没有张贴在适当位置。

3、操作间未按标准做到防尘防灰。

4、明厨亮灶工程还没有完成。

三、食堂食品检查情况整治工作

为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品

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南丰县2011年学校食堂食品安全专项整治工作总结

为进一步规范我县学校食堂食品安全的管理工作，严防学校食品突发公共卫生事件的发生，保障学校师生的身体健康生命安全。根据省药监局下发的关于集中开展学校食堂食品安全专项整治的通知精神，我县组织精干力量对县直属学校、各乡镇初级中学、中心完小、幼儿园学校食堂进行了全面检查。现将检查情况总结如下：

一、组织形式

这次专项检查工作根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定要求，按照学校食堂量化评分标准对学校食堂进行现场检查，针对检查所存在的问题提出具体的整改意见，并限期予以改正，对存在问题较严重的学校予以行政处罚。

二、检查情况

全县辖区内共检查了有食堂的中学16所，小学1所，幼儿园5所。此次学校食堂专项整治，共出动车辆12辆次，卫生监督员96人次，共检查了学校食堂22个。

此次检查的22所学校食堂，持有效卫生许可证12个、实施量化分级的12个，无证（过期）10个；从业人员66人，持有效健康证上岗41人；配备专(兼)职食品卫生管理人员，建立台账及索票索证制度的12个；个别学校食堂因面积较小，食堂食品加工流程不够合理，不能进行区域划分，硬件设施不足，不符合学校食堂卫生要求；部分学校未配备专(兼)职食品卫生管理人员，卫生管理制度不健全，存在管理上的漏洞，食堂卫生管理督查力度不足，卫生制度不落实，个别从业人员缺乏卫生意识；部分学校食堂食品原材料采购进货验收制度不落实，未落实索票索证及台账登记，有的食堂即使作了登记，也项目不全。

三、存在问题

1、少数学校主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，安全意识淡薄，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，未将以往的卫生监督意见整改落实到位。平时检查流于形式，效果不明显。有些学校卫生管理制度健全，存在管理上的漏洞。

2、全县大部分学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理,不能进行区域划分.硬件设施不足，有的食堂硬件设施严重欠缺,连台、架、柜使用都没有,有硬件设

1、食品安全你我同创，和谐健康大家共享。

2、关注食品安全，关爱健康人生。

3、全面实施食品放心工程，促进经济社会和谐发展。

4、食品安全共同监管，健康安全人人受益。

5、实施食品放心工程，促进经济社会协调发展。

6、人人关心食品安全，时时不忘食品安全。

7、食品安全无小事，群众健康是大事。

8、食品质量关联生命，监督管理情系万家。

9、关注食品安全，建设平安社会。

10、食品安全个个参与，和谐社会人人受益。

11、社会共治，同心携手维护食品安全。

12、关注食品药品安全，关注健康你我他。

13、食品安全关乎生命，安全重于泰山。

14、人人关心食品安全，家家享受幸福生活。

15、想要健康活到老，食品安全不能少。

16、依法行政，提高食品安全监管水平。

17、食品安全，职责重于泰山。

18、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。

19、加强监测，降低风险，食之有味，品之安全。

20、贯彻食品安全法，促进食品行业健康发展。

21、食品人品大家品，品食品人品和谐。

22、拒绝虚假药械，保健食品广告。

23、长一份知识求放心，积一份公德拒黑心。

24、以人为本，确保食品安全。

25、家家关注食品问题，人人阻截问题食品。

26、深入贯彻食品安全法，全力构建健康新家园。

27、建立诚信体系，保障食品安全。

28、培养食品安全公德心，争做和谐社会文明人。

29、普及食品安全知识，创建精彩健康生活。

30、食品药品安全行，健康保健人生路。

31、珍视健康，拒绝无证餐饮。

32、普及食品安全常识，科学饮食文化。

33、监管有法，安全有保；食者无虑，饮者无忧。

34、三无产品不卫生，切莫花钱买病生。

35、坚持以人为本，确保食品安全。

36、开口吃个爽，莫把安全忘。

37、全面实施食品放心工程，促进经济社会协调发展。

38、解决突出问题，提升食品安全水平。

39、严打食品安全违法犯罪，确保刑事责任追究到位。

40、勤查狠抓严把关，食品安全重于山。

41、全面实施食品放心工程，促进经济社会科学发展。

42、食品安全严把关，关爱生命责如山。

43、深入贯彻食品安全法，保障公众饮食安全。

44、维护食品安全人人有责，打击违法犯罪人人参与。

45、对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。

46、给食品药品多一点关注，对生命健康多一份责任。

47、严厉打击私屠滥宰，加工注水肉，病害肉的违法行为

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本篇文章将围绕“乡镇食品安全工作总结”这个题目，就乡镇食品安全管理工作的情况进行综述和总结。乡镇食品安全管理工作是与人类生命和健康相关的重要领域，因此，加强乡镇食品安全管理工作是必不可少的。在这篇文章中，我们将研究如何加强乡镇食品安全管理，提高乡镇食品质量和安全水平。

一、乡镇食品安全管理状况

当前，随着生活水平逐渐提高，人们对食品质量的要求也越来越高。加之农村食品加工业不断扩大，食品销售与流通渠道也不断发展，食品安全问题已经成为人们非常关注的话题。乡镇食品安全管理工作的状况如何呢？

一方面，乡镇食品安全管理工作在一些地方还存在一些问题。首先，管理措施不到位。有些乡镇食品摊点将生鲜、熟食、酱料等多种食品混放在一起，没有严格地管理手段，极易发生食品污染。其次，存在一些店家违法经营，违规添加色素、防腐剂等一些对人体有害的物质，严重影响了人们的健康。再次，一些乡镇食品经营者缺乏食品安全知识，对食品质量的把控能力不足，也会造成巨大的食品安全隐患。

另一方面，同时也有不少的乡镇食品安全管理亮点。在有些地方和单位，食品安全管理思路清晰，有目的地组织指导、监督和协调各类涉农、涉食企业开展食品安全工作，由此有效保障食品质量和安全，得到老百姓的认可。

二、乡镇食品安全管理面临的挑战

虽然乡镇食品安全管理工作一定程度上得到了保障，但还是面临着一些挑战。

首先，顾客信任度不高。有些消费者并不完全信任乡镇食品，也不买账在乡镇食品摊点买东西。只有提高食品质量，加强公共宣传，才能让消费者信任乡镇食品。

其次，乡镇食品安全监管员队伍建设不够。乡镇食品安全管理人员的素质对于管理水平和工作效率的提高至关重要，缺少专业安全人员的不够的情况下，机构的管理能力就会受到影响。

再次，管理经费不足。乡镇食品安全管理工作需要投入足够的经费，而由于相关经费的匮乏，导致管理工作进展缓慢。

最后，缺乏有效监管手段。由于乡镇食品生产与加工行业的萎缩，在实际监管中，监管人员也缺乏管理手段，对违规行为的查处难度增大。

三、加强乡镇食品安全管理的对策

在上述两个问题的基础上，有些针对性的对策可以提出来，下面就