食堂经营方案

为了应对意外情况，我们应该提前做好准备。根据情况的不同，我们可以将解决方案分为不同的类别。励志的句子为了方便您，特地整理了一篇名为“食堂经营方案”的文章，希望能给您带来一些出乎意料的收获！

为确保学院广大同学的就餐需求，丰富菜肴的花色品种，满足同学们不同地区的口味要求，甲乙双方本着食品安全至上，平等互利，真诚合作的原则，经双方充分协商达成如下协议：

二、甲乙双方的范围：

三、本协议期为壹年(壹年为校历的两个学期，实际日期以学校的开学放假时间为准);从年月日到年月日。

四、乙方负责场地内设施设备的保管和维护，设施设备另附清单，如有损坏乙方照价赔偿。

五、甲乙双方签订协议时，乙方须向甲方交纳保证金合计元(￥元)。

六、为保证餐厅正常运行，不影响学生用餐;严禁乙方在协议未到期时解除协议，确要解除协议不退保证金。

七、由于乙方加工食品引发的食品安全事故由乙方承担全部责任，同时甲方有权动用乙方的保证金处理相关事务。

八、在未征得甲方同意的情况下，乙方不得私自转让经营权;若私自转让经营权，产生的经济损失由乙方全额承担。

中的薪酬分配和费用摊销按双方约定执行，详细细则见附件1。(附件与本协议具有同等效力，附件1由甲方存档)

十、乙方必须严格遵守《食品卫生安全法》，《后勤管理制度》、《学生二楼餐厅卫生安全行为规范》。

十一、核定乙方的营业限额为：元。乙方的售饭机营业收入必须达到协议核定的营业限额，若没有达到，按营业限额收取管理费;超出营业限额的部分按5%奖励返还乙方，但月营业天数不足25天的，不发超额奖励。

十二、为满足学生就餐，乙方在营业期间不允许随意停止营业，有特殊原因的需事先请假，无故停业《学生二楼餐厅卫生安全行为规范》进行处罚。

十三、乙方负责其分配区域的卫生清洁和经营秩序，甲方随时抽查，发现问题按《学生二楼餐厅卫生安全行为规范》进行处罚。

十四、经营中绝不允许收取现金，发现一次罚款500元。

十五、此协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字后生效。

1、甲方按乙方月营业收入的%收取管理费。

2、乙方在经营过程中发生的水费，电费，燃气费，清洁费由乙方自行承担，有计量仪表的按刻度收取，没有计量仪表的按营业收入的比例分摊。

3、乙方在经营过程中的原材料由甲方统一提供，月末结算时扣除。

4、乙方主要烹饪设备使用电力的，按用电设备的功率及运行时间另加电费

如果你想要了解更多关于食堂经营方案的内容推荐看这篇文章。做方案就是要为了预备后续发生的意外，为了确保事情或工作安全顺利进行。具体的方案内容必须从多方面考虑，制定方案要把实现的可能性与实施的可行性结合起来。相信您在本文中有所收获！

为了保障****厂员工正常、愉快地工作、生活，本着确保饮食卫生、食品安全零事故的原则，我们从以下几方面做出以下承诺：

1、大米、面粉、清油渠道正规，有营业证、卫生许可证、合格证等正规手续。

2、肉类有动物防疫部门盖的检疫章、有检疫票。

3、定型包装食品、调味品有qs生产许可标志。

4、分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货，进货做登记台账，做到有依可循，不合格的食品原材料，坚决不要。

1、蔬菜，一定要分拣干净、摘好先洗后切，杜绝异物出现，确保绝对的食用安全。

2、分档分类存放食物，做到生熟分开，肉类、鱼类等分类保存。

3、重视饭菜质量、把饭菜味道做好，不做过咸、过淡、不和口味的饭菜。

1、认真遵守《中华人民共和国食品安全法》，严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及各项餐饮卫生要求，向员工提供卫生、安全的餐饮服务，诚信守法经营。

2、自觉接受卫生监督机构和厂方的监督，落实卫生管理制度和岗位责任制。

3、厨房要保持干净整洁、整齐划一。工作台、餐具、炊具、工具、地面、墙面按时消毒，保证干净、卫生。

1、本着“诚信服务，员工至上”的宗旨，讲究职业道德，做到微笑服务、礼貌待客，保证服务质量。

2、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。

3、不与就餐者吵架，更不能打架。

4、将目前的.饭菜质量提升一个档次，同等质量的饭菜，价格低于市场价、高于大学4%-5%。

1、食堂聘用员工都必须持有身份证、健康证、卫生上岗证，不聘用不合格人员。

2、保证经常调换饭菜品种，荤素搭配、营养要求符合****厂员工。

3、严格员工管理，不做干扰****厂正常运转的事。

4、食堂员工爱护****厂公物，严禁一切不文明的语言和行为。有影响治安问题的事情，一旦发现交由厂方处理。 5、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保安全。做到到人走灯灭、人走水停，下班后严格安全检查。

6、食堂设安全员，发现应急情况及时报告。

以上各条，本食堂承包公司保证做到，请厂方领导及就餐员工监督。

在平时的学习生活中，范文的需求量越来越大，范文可以运用到不同的场合，你是否需要一些实用的范文呢？由此，有请你读一下以下的“食堂运营方案范例七篇”，欢迎你阅读与收藏。

一、防止“病从口入”，保障师生的身体健康

学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量安全

1、成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。

2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。

5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志

三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理超过保质期的食品。

四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗。

五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

七、加强对食品从业人员的培训，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。

八、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。

九、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。

学校食堂是学校后勤保障的重要环节，也是学校安全防范的重要环节，稍有不慎

方案的撰写在日常学习、工作或生活中都是必要的。为了解决问题，通常需要事先制定一份完整的活动方案。希望这篇名为“食堂整改方案”的文稿能够对您有所帮助。请不妨参考一下本文，希望您会喜欢！

为深入贯彻执行《食堂卫生法》、《传染病防治法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理》等相关卫生法律、法规，强化学校食品卫生和传染病防治工作，切实保障全体师生的身体健康，针对市卫生局、教育局对我校的联合检查过程发现的问题，学校安全工作领导小组立即召开了专题会议，落实了具体人员，制定了整改方案。

现将整改事项汇报如下：

一、食品处理区面积不符合要求

由于历史原因，造成了我校食堂建成后学校生源剧增，导致食品处理区面积 与就餐人数不符合要求。我们下一步工作就是：第一向上级主管部门、分管领导汇报，希望能够将学校食堂食品处理区等扩建，第二就是在目前条件下，严格各项食品操作流程，对食堂从业人员加强食品卫生教育，确保无食品卫生事故发生。

二、无专用餐具消毒设施，食品用容器消毒置于落生用水池内进行

由于学校条件所限，属于义务教育阶段学校，资金匮乏，购置专用餐具消毒设施的想法一直无法得到落实，针对这一问题，我们的想法首先还是要向政府部门争取早日解决，第二是利用“五、一”长假将消毒水池与落生用水池区分开来，最重要的还是要面对现有条件，加强从业人员的教育。

三、索证不全

已督促相关人员做好了食品索证工作，并及时做好记录工作，今后要加强这方面的检查，确保不再发生。

四、熟食未进入备餐间存放，备餐时间超过2小时

这个问题的存在其实原因跟“问题一”一样，我们将狠抓落实，决不允许同类事情发生，教育从业人员一定将熟食放入备餐间存放，备餐时间不超过2小时，主要抓好工作效率，在不违反食品操作流程的前提下，确保师生能准时就餐。

五、水池和功能间标记不全

近期立即补全各类标记。

从以上问题中发现，虽然有历史等原因造成的问题，但从中也折射出我们管理上存在的漏洞，认识上存在的偏差，具体工作中存在的错误，今后我们将进一步强化卫生安全意识，完善学校食堂硬件设施，提升卫生管理水平，确保食品卫生安全，努力构建和谐校园。

从4月18日食堂试运行以来，经过近2个月的试运行，于近期对食堂做了一份匿名的问卷调查，我们通过数据分析，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。

一、食堂现状分析

目前食